Queijo Guaianá (leite de ovelha) - Rima - 200g (aprox.)

Queijo Guaianá — O Maturado de Ovelha com Alma Brasileira

O Queijo Guaianá é um queijo maturado produzido pela Queijaria Rima em Porto Feliz (SP) com 100% leite de ovelha da própria fazenda. Inspirado nos queijos da Serra da Canastra, ele passa por cerca de 45 dias de maturação em prateleiras de madeira dentro de uma caverna construída em um antigo silo da propriedade — um ambiente controlado que favorece o desenvolvimento de sabor e textura.

Seu nome é uma homenagem ao povo Guaianá, antigos habitantes da região de Porto Feliz, refletindo a conexão da queijaria com as raízes culturais brasileiras.

Características e Benefícios

• Sabor Suave e Adocicado: A base de leite de ovelha confere notas lácteas delicadas, com um toque naturalmente adocicado que o diferencia dos queijos de leite de vaca.
• Textura Macia com Casca Rústica: A pasta interna é lisa, macia e de cor amarelo-pálida. A casca natural, formada durante a maturação, é comestível e adiciona uma camada de sabor terroso.
• 100% Leite de Ovelha: Feito exclusivamente com leite de ovelha, sem mistura. O leite de ovelha possui moléculas de gordura menores que o de vaca, o que pode facilitar a digestão para algumas pessoas.
• Sem Conservantes: Ingredientes simples e naturais — leite de ovelha, fermento lácteo, sal, cloreto de cálcio e coalho. Certificado com Selo Arte e inspecionado pelo SISP.

Harmonização e Sugestões de Consumo

Por ter um sabor suave e delicado, o Guaianá combina com acompanhamentos que complementem sem sobrepor. Sirva puro para apreciar suas nuances, ou em lascas finas sobre saladas verdes e legumes grelhados. Na cozinha, derrete com facilidade e rende molhos cremosos para massas. Para uma tábua de aperitivos, combine com geleias de frutas vermelhas, patês e charcutaria artesanal, que criam um contraste agradável com o sabor adocicado do leite de ovelha. Para vinhos, prefira brancos leves ou tintos suaves — uvas como Sauvignon Blanc harmonizam sem dominar o queijo.

Como Armazenar

Após abrir a embalagem a vácuo, envolva o queijo em papel filme retirando o máximo de ar possível e guarde na gaveta de vegetais da geladeira (zona menos fria). Isso preserva a textura e evita o ressecamento da casca. Consuma em até 20 dias após aberto.

Informações Técnicas

• Apresentação: Meia peça embalada a vácuo (aproximadamente 200g). Embalagem reciclável.
• Tipo de leite: 100% Leite de Ovelha.
• Maturação: Cerca de 45 dias em prateleiras de madeira em caverna.
• Ingredientes: Leite de ovelha, fermento lácteo, sal, cloreto de cálcio (INS 509) e coalho.
• Alergênicos: Contém leite de ovelha. Contém lactose. Não contém glúten.
• Conservação: Manter resfriado de 2°C a 7°C. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 20 dias.
• Fabricante: Queijaria Rima — Porto Feliz, SP.
• Certificações: SISP (Inspecionado 1705, Rótulo Nº 1705/010) e Selo ARTE (25.0058).