Queijo Piegora - Casa Bianchi - 160g
Combinando a suavidade nobre do 100% leite de ovelha ao tempero rústico das ervas do Cone Sul, o Queijo Piegora da Casa Bianchi é uma criação artesanal que transborda personalidade. Produzido em Lajeado Grande, no Oeste Catarinense, este queijo colonial de massa semicozida e textura densamente amanteigada é totalmente envolvido por uma exuberante crosta de chimichurri, criando um perfume herbáceo marcante e um contraste de sabores inesquecível a cada mordida.
Consagrado com a cobiçada Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2025 e portador do prestigiado Selo ARTE, o Piegora (160g) é uma homenagem poética às ovelhas (piegora, no dialeto vêneto local). É a escolha definitiva para compor tábuas de queijos de destaque, acompanhar churrascos gourmet ou ser aquecido na brasa até dourar. Permita-se surpreender por essa joia da queijaria nacional!
R$55,00
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Uma Homenagem às Ovelhas e à Alma Ítalo-Catarinense
O Queijo Piegora carrega em seu próprio nome a raiz afetiva da Família Bianchi: na herança linguística dos colonos imigrantes do Norte da Itália que povoaram o Oeste de Santa Catarina, a palavra pégora (ou piegora) significa carinhosamente “ovelha”. Este queijo artesanal homenageia o rebanho ovino da queijaria em uma receita autoral que funde a tradição queijeira colonial sulista com a intensidade aromática do chimichurri, tempero emblemático das fronteiras do Sul.
Elaborado exclusivamente com leite integral pasteurizado de ovelha, o Piegora possui uma massa interna compacta, macia e aveludada, de coloração branco-marfim. Ao redor de toda a sua casca, aplica-se manualmente uma generosa crosta de chimichurri desidratado, mesclando orégano, salsinha, alho, pimenta calabresa e ervas aromáticas finas. A casca é 100% comestível e transfere para a massa uma camada aromática profunda, sem mascarar a delicadeza láctea do leite ovino.
A Força e a Nobreza do Leite de Ovelha com Ervas Finas
A união entre a gordura nobre do leite de ovelha e o chimichurri artesanal cria um perfil gastronômico de alta gastronomia:
- Fusão e Derretimento Magnífico: O teor naturalmente superior de sólidos e gorduras do leite de ovelha garante que a massa funda de maneira uniforme sob calor, tornando o queijo perfeito para ser aquecido na grelha, no forno ou na chapa.
- Casca Aromática 100% Comestível: As ervas e especiarias desidratadas selam a peça naturalmente, conferindo crocância aromática e um toque herbáceo e sutilmente picante no final da boca.
- Equilíbrio Gustativo: A acidez natural e a cremosidade amanteigada da massa quebram com elegância o frescor pungente do alho e das ervas.
- Selo ARTE Oficial (Registro nº 240255): Garantia legal de que o produto é feito à mão, com rigor sanitário e técnicas genuinamente artesanais em Lajeado Grande (SC).
Consagrado com Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil
O Piegora é celebrado nos principais concursos de queijos artesanais do país pelo equilíbrio impecável de sua formulação:
- Medalha de Ouro: VIII Prêmio Queijo Brasil 2025.
- Medalha de Bronze: VII Prêmio Queijo Brasil 2024.
- Destaque Catarinense: Reconhecimento oficial no 2º Concurso de Queijos Artesanais de Santa Catarina.
Informação Nutricional
Valores nutricionais oficiais obtidos diretamente da rotulagem técnica do fabricante (porção de 30g / 1 fatia):
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 377 kcal | 113 kcal (6% VD) |
| Carboidratos (g) | 0,8 g | 0 g (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0,8 g | 0 g |
| Açúcares adicionados (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Proteínas (g) | 23 g | 6,9 g (14% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 31 g | 9,4 g (9% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 21 g | 6,1 g (31% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Fibras Alimentares (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Sódio (mg) | 520 mg | 156 mg (8% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. | ||
Informações Técnicas
- Peso Líquido: Aproximadamente 160g (peça cilíndrica inteira).
- Ingredientes: Leite pasteurizado integral de ovelha, chimichurri, cloreto de sódio (sal), cloreto de cálcio, fermento lácteo e coagulante.
- Alérgenos: ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
- Tipo de Leite: 100% Leite Pasteurizado Integral de Ovelha.
- Classificação: Queijo colonial de ovelha condimentado com crosta externa de chimichurri.
- Origem e Fabricante: Casa Bianchi Indústria e Comércio de Alimentos LTDA — Estrada de acesso à Linha Chenett, S/N, Interior, Lajeado Grande – SC (CEP 89828-000).
- Certificações e Registros: Selo ARTE nº 240255 | Registro SIM/Lajeado Grande nº 003/017.
- Conservação: Manter refrigerado entre 1°C e 10°C. Após aberto, consumir em até 5 dias.
- Embalagem: Embalagem plástica protetora a vácuo com rotulagem circular.
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Piegora - Casa Bianchi - 160g
O Queijo Piegora tem vocação para brilhar em momentos festivos e gastronômicos. Ao montar sua mesa, utilize nossas dicas para montar uma tábua de queijos marcante: fatie o Piegora em meias-luas mantendo a borda de chimichurri visível, servindo-o com azeitonas marinadas, charcutaria artesanal e fatias crocantes inspiradas em nossas ideias para o dia do pão artesanal.
Para os amantes de fogo e brasa, uma dica de ouro: corte o queijo em fatias grossas de cerca de 1,5 cm e leve à chapa bem quente ou grelha por cerca de 1 minuto de cada lado. O calor tosta levemente as ervas do chimichurri e amolece a massa por dentro, resultando em um aperitivo quente irresistível para acompanhar carnes assadas.
Na harmonização com vinhos, as notas condimentadas e o corpo rico do leite de ovelha exigem rótulos com presença. Consulte nossa seleção de tipos de vinho ideais para cada refeição e aposte em tintos de médio corpo a encorpados como Cabernet Franc, Syrah ou vinhos de corte sulistas, bem como cervejas artesanais dos estilos IPA e Saison.
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