Queijo São Gonçalo - Atalaia - 150g
O Queijo São Gonçalo é uma criação primorosa da linha Queijaria Davo Atalaia, combinando a alta técnica queijeira da renomada Fazenda Atalaia com a valorização de receitas tradicionais de massa semi cozida. Uma peça que reúne consistência impecável, aroma suave e perfil amanteigado irresistível.
Produzido com leite pasteurizado e maturado pacientemente em ambiente natural, desenvolve uma casca rústica amarelo-âmbar e massa macia com excelente untuosidade na boca. Em porção fracionada em cunha de aproximadamente 150g selada a vácuo, traz a garantia e a segurança do selo de inspeção SISP 1874 para elevar suas tábuas e momentos gastronômicos.
R$33,00
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Excelência Artesanal na Linha Davo Atalaia
O Queijo São Gonçalo integra a seleta linha Davo Atalaia, fruto da tradição e do rigor técnico da centenária Fazenda Atalaia, sediada em Amparo (SP). Reconhecida internacionalmente como um dos maiores expoentes da queijaria artesanal no Brasil, a Atalaia aplica em cada criação métodos que respeitam o tempo, a matéria-prima selecionada e o bem-estar animal.
Massa Semi Cozida e Cura em Ambiente Natural
Classificado tecnicamente como um queijo de massa macia semi cozida, o São Gonçalo passa por um cuidadoso aquecimento controlado da coalhada durante a fabricação. Esse processo confere à massa maleabilidade, coesão e maciez ao corte. Em seguida, as peças descansam em ambiente natural, onde desenvolvem sua casca firme dourada e concentram aromas sutis de manteiga fresca e notas amendoadas.
Características Sensoriais e Perfil de Sabor
- Aparência e Casca: Casca natural firme de coloração dourada a âmbar, com textura rústica desenvolvida durante a cura.
- Massa e Textura: Massa amarelada, macia e semidura, com textura uniforme de corte límpido e agradável derretimento na boca.
- Aroma: Bouquet lácteo delicado com notas de pasto fresco e manteiga.
- Paladar: Sabor envolvente, amanteigado e de média intensidade, com salinidade no ponto ideal e final equilibrado.
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 387 kcal | 116 kcal (6% VD) |
| Carboidratos (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 g | 0 g |
| Açúcares adicionados (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Proteínas (g) | 22 g | 6,5 g (9% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 33 g | 10 g (16% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 23 g | 6,8 g (34% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 g | 0 g |
| Fibras Alimentares (g) | 0 g | 0 g (0% VD) |
| Sódio (mg) | 843 mg | 253 mg (7% VD) |
| * Percentual de valores diários fornecidos pela porção com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Peso Líquido: 150g (fração tipo cunha embalada a vácuo).
- Ingredientes: Leite desnatado pasteurizado, água, fermento lácteo, cloreto de cálcio (INS 509), coalho e conservante de lisozima.
- Alérgenos: ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
- Tecnologia / Classificação: Queijo de massa macia semi cozida.
- Conservação: Manter refrigerado entre 3°C e 8°C. Para melhor experiência sensorial, retire da geladeira cerca de 20 minutos antes do consumo. Após aberto, conservar sob refrigeração e consumir em até 5 dias.
- Selo de Inspeção: SISP 1874 — Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Rótulo Registrado no SISP Nº 1874/020. Indústria Brasileira.
- Fabricante: Queijaria Atalaia — Amparo, SP.
Como Degustar e Harmonizar o Queijo São Gonçalo - Atalaia - 150g
Pela sua textura macia e perfil lácteo amanteigado, o Queijo São Gonçalo é extremamente versátil. Ele brilha com protagonismo em uma tábua de queijos artesanais servido em fatias finas ou cubos. Para um contraste agridoce requintado, combine-o com gotas de um mel puro cremoso ou geleias de frutas amarelas.
Na taça, harmoniza primorosamente com vinhos tintos macios de corpo médio, destacando-se o Vinho Larentis Merlot Reserva, cujos taninos aveludados e notas de frutas vermelhas complementam a untuosidade da massa semi cozida.
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