Queijo Tropeiro - Queijo com Arte - 250g
Batizado em homenagem aos viajantes históricos que desbravaram Itapetininga, o Queijo Tropeiro da prestigiada Queijo com Arte (Fazenda Santa Luzia) é um queijo que respira tradição e impressiona pela estética. Seu grande charme visual e sensorial é a inconfundível capa negra de cinza vegetal comestível que o envolve durante a maturação, trazendo complexidade, notas minerais únicas e um contraste deslumbrante com a massa clara e semidura.
Um queijo de sabor incrivelmente equilibrado, com baixo teor de sal e suavidade elegante. O resultado dessa alquimia queijeira não poderia ser outro: trata-se de um peso-pesado das premiações, sendo Tetracampeão Ouro no Prêmio Queijo Brasil (4 medalhas consecutivas) e consagrado com a raríssima medalha Super Ouro no Mundial do Queijo de Araxá!
R$68,00
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O Ouro Negro da Queijaria Artesanal
Inspirado na força e tradição dos tropeiros, este queijo passa 2 meses repousando nas câmaras subterrâneas da Fazenda Santa Luzia. Durante esse período, ele é cuidadosamente recoberto por uma camada de cinza vegetal. Essa técnica ancestral ajuda a proteger a massa, equilibra a acidez e confere uma assinatura visual e de sabor que é inesquecível.
Características e Experiência Sensorial
- A Casca de Cinza Vegetal: Sim, ela é 100% comestível! A cinza vegetal não altera a textura negativamente; pelo contrário, ela sela a umidade da massa e adiciona um levíssimo e sofisticado toque mineral ao paladar.
- Massa Semidura e Equilibrada: Por baixo da casca negra esconde-se uma massa clara, macia ao corte, com baixo nível de sal e perfil de sabor suave, lático e amanteigado.
- A Máquina de Medalhas: Um dos queijos mais premiados do país! Ostenta 4 Medalhas de Ouro consecutivas no Prêmio Queijo Brasil e a cobiçada medalha Super Ouro no prestigiado Mundial do Queijo do Brasil em Araxá (2019).
Origem e Tradição (Fazenda Santa Luzia)
A Queijo com Arte, conduzida pelos experientes queijeiros da Fazenda Santa Luzia (Itapetininga, SP), é referência absoluta na produção artesanal premium brasileira. Utilizando o leite de extrema qualidade de seu rebanho próprio de vacas da raça Simental, eles controlam a pureza desde a ordenha até a embalagem.
O Queijo Tropeiro respeita as mais rigorosas diretrizes de segurança alimentar, sendo chancelado pelo selo de inspeção SISP 0938. É a união impecável entre alta gastronomia, ousadia visual e total confiabilidade.
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 333 | 100 (4% VD) |
| Carboidratos (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 23,3 | 7 (14% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 26,6 | 8 (10% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 16,6 | 5 (20% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 (0% VD) |
| Sódio (mg) | 666 | 200 (8% VD) |
| Cálcio (mg) | 866 | 260 (32% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Peso: Aproximadamente 250g (frações embaladas a vácuo)
- Maturação: 2 meses em câmara subterrânea
- Ingredientes: Leite de vaca pasteurizado, fermento lático, cloreto de cálcio, coalho, sal e cinza vegetal comestível.
- Alergênicos: Contém leite. Não contém glúten.
- Conservação: Mantenha resfriado até 12ºC. Após aberto, envolver em plástico filme retirando o ar e consumir em até 30 dias.
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Tropeiro - Queijo com Arte - 250g
Com seu baixo teor de sal e suavidade, o Queijo Tropeiro é altamente versátil e exige bebidas e acompanhamentos que não “atropelem” a sua delicadeza. Retire-o da geladeira 30 minutos antes de servir para expandir seus aromas!
- Na Tábua de Aperitivos: A casca negra com a massa clara compõe tábuas deslumbrantes. Harmonize com uvas frescas, nozes, amêndoas e deliciosas geleias frutadas (como a de Morango com Lavanda).
- Com Vinhos Brancos: A leve acidez do queijo clama por vinhos brancos igualmente leves e levemente adocicados, sendo um vinho Chardonnay uma escolha certeira.
- Com Vinhos Tintos: Esqueça os tintos muito taninosos. Vá direto aos tintos de corpo leve e frutados, como um elegante Pinot Noir.
- Com Cervejas: Para um fim de tarde refrescante, a combinação com um bom Chopp ou cerveja Pilsen artesanal é um clássico sem erros.
Ana Cristina d Andretta Tanaka (comprador verificado) –
😊
Waldomiro Tadeu Weisshaupt (comprador verificado) –
Nelson Luis RAMOS (comprador verificado) –
Bom queijo, mas bem forte, para paladares mais acostumados. Estava meio longe da data de fabricação, bem intenso portanto, o que não é muito do meu paladar. Mesmo assim é um bom queijo.