Queijo Vô Bastião - Serra das Antas - 200g (aprox.)
O queijinho que o Vô fazia: puro afeto mineiro em cada fatia. O Queijo Vô Bastião da Serra das Antas é uma homenagem à tradição queijeira das montanhas do Sul de Minas. Com massa compacta de cor amarelo-claro, salpicada por pequenas olhaduras irregulares, ele entrega um sabor predominantemente lácteo, suave e levemente ácido — exatamente como o “quejim” que os avós mineiros faziam nas fazendas.
Sua casca é escovada e protegida por uma fina camada de resina dourada (sem mofos), conferindo um visual limpo e convidativo. Com maturação mínima de 30 dias e aproximadamente 200g por peça, é o queijo do dia a dia que eleva qualquer café da tarde ou tábua despretensiosa a um momento especial.
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Uma Homenagem ao Mestre Queijeiro da Família
Todo mineiro tem na memória o cheiro de queijo fresco no fogão a lenha. O Queijo Vô Bastião nasce dessa saudade: é uma homenagem ao avô queijeiro da família fundadora da Serra das Antas, que transformava o leite das vacas do Sítio Na Morada (Bueno Brandão/MG) em queijos simples e perfeitos. Aquele “quejim” das férias escolares em Minas, que a gente comia com goiabada cascão no café da tarde, agora está ao seu alcance com a qualidade e a segurança de uma queijaria artesanal inspecionada.
Perfil Sensorial
- Casca: Escovada, lisa, sem mofos. Protegida por uma fina camada de resina amarelo-dourada que preserva a umidade durante a maturação.
- Massa: Compacta e firme, de cor amarelo-claro uniforme. Apresenta pequenas olhaduras (furinhos) irregulares distribuídas pela massa, típicas de um queijo de prensagem mecânica.
- Aroma: Suave e lácteo, com notas discretas de manteiga fresca. Sem intensidade pungente.
- Sabor: Predominantemente lácteo, com dulçor natural do leite e um toque levemente ácido no final — a assinatura dos queijos mineiros jovens de qualidade.
Ingredientes e Informações para Alérgicos
Ingredientes: Leite pasteurizado integral, cloreto de sódio (sal), cloreto de cálcio, coalho e fermentos láticos.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE.
Tabela Nutricional
Informação nutricional extraída do rótulo oficial para porção de 30g (fatia):
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 345 kcal | 103 kcal (5,2% VD) |
| Proteínas (g) | 18 g | 5,5 g (11% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 30 g | 9,0 g (14% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 21 g | 6,2 g (31% VD) |
| Sódio (mg) | 560 mg | 168 mg (8,4% VD) |
| Cálcio (mg) | 424 mg | 127 mg (13% VD) |
| Não contém quantidades significativas de Carboidratos, Açúcares totais, Açúcares adicionados, Gorduras trans e Fibras alimentares. * Percentual de valores diários fornecidos pela porção. | ||
Informações Técnicas
- Apresentação: Peça cilíndrica de aproximadamente 200g.
- Maturação: Mínimo de 30 dias. Casca escovada e protegida com resina.
- Registro de Inspeção: S.I.F. 3647 (SIF/DIPOA sob nº 0058/3647).
- Conservação: Conservar refrigerado (temperatura máxima de 8°C). Após aberto, reembalar em filme plástico ou papel parafinado e consumir em até 7 dias.
- Fabricante: Serra das Antas — Na Morada Indústria e Comércio Ltda, Sítio Na Morada, Bueno Brandão/MG (desde 1993).
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Vô Bastião - Serra das Antas - 200g (aprox.)
Se existe um queijo que foi feito para o ritual do café coado, é este. Corte fatias generosas do Vô Bastião e sirva ao lado de uma goiabada cascão artesanal — o clássico “Romeu e Julieta” mineiro que nunca falha. Para quem prefere o doce de leite, um doce de leite artesanal derretido sobre a fatia é uma experiência inesquecível. Acompanhe com um café agroflorestal coado e a tarde ganha outro sentido.
Na Tábua e na Cozinha
Em uma tábua de ardósia, ele faz bonito ao lado de um favo de mel puro e castanhas. O sabor suave e a textura compacta também são perfeitos para derreter: faça uma “fondue caipira” no fogão a lenha (ou no micro-ondas, sem culpa!), derretendo fatias sobre pão de queijo ou polenta frita. A gordura generosa (30g/100g) garante um derretimento liso e irresistível.
Harmonização com Bebidas
Como é um queijo de sabor suave, ele pede parceiros que não o engulam. Um vinho branco leve ou um tinto frutado e de taninos macios são ideais. No universo cervejeiro, qualquer Witbier refrescante ou uma Pilsen artesanal de qualidade conversam perfeitamente com a suavidade láctea.
Maria Cristina Arruda Pinto –
Ulisses Reis (comprador verificado) –
Guilherme Da Costa Araujo (comprador verificado) –
elcio rene konen (comprador verificado) –
Muito bom
João S. (comprador verificado) –
Luis Costa Pinto (comprador verificado) –