Pardinho Artesanal
A Pardinho Artesanal é uma queijaria premium localizada no município de Pardinho, São Paulo, a 200 km da capital e a 960m de altitude. Com raízes na renomada Fazenda Sant'Anna, a Pardinho Artesanal se destaca por sua abordagem única na produção de queijos artesanais de alta qualidade. Pontos-chave: Terroir Único: A região de Pardinho, com suas Cuestas e clima subtropical úmido, cria condições ideais para a produção de queijos excepcionais. Vacas de Raça Gir e Girsey: Utilizam leite cru de vacas Gir e do cruzamento inovador Girsey (Gir + Jersey), resultando em queijos com sabores complexos e autênticos. Bem-estar Animal: Praticam a criação de vacas livres em pastagens, garantindo o bem-estar dos animais e a qualidade do leite. Produção Artesanal: Cada queijo é produzido manualmente, desde a coagulação em tachos de cobre até a maturação em caves tecnológicas. Sustentabilidade: Certificada pela ISO 14001, a fazenda adota práticas sustentáveis, incluindo energia solar, reutilização de água e manejo responsável de resíduos. Variedade de Queijos: Oferecem uma linha diversificada, incluindo o premiado Cuesta, Mandala, Mandalinha, Cuestinha e CuestAzul. Inovação Constante: Combinam métodos tradicionais com tecnologia avançada para criar queijos únicos e de alta qualidade. Compromisso Ambiental: Metade da área da fazenda é destinada à preservação da mata nativa. A Pardinho Artesanal representa o encontro perfeito entre tradição queijeira, inovação tecnológica e compromisso com a sustentabilidade, resultando em queijos tropicais irreproduzíveis e de sabor excepcional.
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Queijo Cuesta – Pardinho Artesanal – 220g (aprox.)
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Queijo Cuesta Azul Pardinho Artesanal
150g150g320g - Out of Stock320g -
Queijo Mandala – Pardinho Artesanal
150g - Out of Stock150g300g300g -
Queijo Cuestinha – Pardinho Artesanal – 540g (aprox.)
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Queijo Mandala Reserva 18 meses – Pardinho Artesanal
150g - Out of Stock150g300g - Out of Stock300g
Pardinho Artesanal
A Pardinho Artesanal é uma queijaria premium localizada no município de Pardinho, São Paulo, a 200 km da capital e a 960m de altitude. Com raízes na renomada Fazenda Sant’Anna, a Pardinho Artesanal se destaca por sua abordagem única na produção de queijos artesanais de alta qualidade.
Pontos-chave:
- Terroir Único: A região de Pardinho, com suas Cuestas e clima subtropical úmido, cria condições ideais para a produção de queijos excepcionais.
- Vacas de Raça Gir e Girsey: Utilizam leite cru de vacas Gir e do cruzamento inovador Girsey (Gir + Jersey), resultando em queijos com sabores complexos e autênticos.
- Bem-estar Animal: Praticam a criação de vacas livres em pastagens, garantindo o bem-estar dos animais e a qualidade do leite.
- Produção Artesanal: Cada queijo é produzido manualmente, desde a coagulação em tachos de cobre até a maturação em caves tecnológicas.
- Sustentabilidade: Certificada pela ISO 14001, a fazenda adota práticas sustentáveis, incluindo energia solar, reutilização de água e manejo responsável de resíduos.
- Variedade de Queijos: Oferecem uma linha diversificada, incluindo o premiado Cuesta, Mandala, Mandalinha, Cuestinha e CuestAzul.
- Inovação Constante: Combinam métodos tradicionais com tecnologia avançada para criar queijos únicos e de alta qualidade.
- Compromisso Ambiental: Metade da área da fazenda é destinada à preservação da mata nativa.
A Pardinho Artesanal representa o encontro perfeito entre tradição queijeira, inovação tecnológica e compromisso com a sustentabilidade, resultando em queijos tropicais irreproduzíveis e de sabor excepcional.
São Paulo - Interior
A região do interior paulista, em contraponto a outros estados brasileiros que seguem a tradição à risca, reproduzindo modos de preparo seculares e já reconhecidos oficialmente, a produção queijeira paulista aposta na inovação, com o desenvolvimento de novas receitas, possibilitando a existência de mais de 100 tipos de queijos.
Há queijos de vaca, búfala, cabra, ovelha e mistos, em variedades frescas ou curadas. Com esta variedade de produtos artesanais, a região é uma das mais representativas do país e deve ser considerada como tal. A valorização da liberdade criativa, possibilitando criação de novas variedades e estilos, respeitam os limites da sustentabilidade econômica, ambiental e social.