Mel de Jataí - Abelhas Nativas - Casa Tole - 120ml
O Mel de Jataí é uma das maiores riquezas da biodiversidade nacional. Produzido no interior de São Paulo pela Casa Tole através de abelhas nativas brasileiras (sem ferrão), esta joia gastronômica de coloração âmbar entrega uma experiência sensorial única.
Diferentemente dos méis comuns, o Mel de Jataí apresenta uma textura mais fluida e uma doçura média/alta perfeitamente equilibrada por uma levíssima e agradável acidez. Sendo um alimento vivo, ele preserva aromas autênticos da nossa flora, ideal para transformar degustações de queijos, molhos e finalizações requintadas em sua cozinha.
O preço original era: R$86,00.R$69,90O preço atual é: R$69,90.
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Um Tesouro Líquido das Abelhas Meliponas
O Mel de Jataí da Casa Tole representa a mais pura expressão do nosso terroir. As abelhas nativas (Meliponas) coletam e transformam o néctar das flores silvestres brasileiras em um mel líquido, altamente complexo e de coloração âmbar acobreada. Por ser produzido em pequenas escalas — exigindo paciência e profundo respeito à natureza —, cada pote carrega consigo a essência de um trabalho artesanal e sustentável.
Características Sensoriais
- Sabor e Textura: Destaca-se por ser menos denso que o mel europeu tradicional. Na boca, apresenta doçura marcante e envolvente (doçura média/alta) que termina com um toque sutil de acidez refrescante.
- Produto Vivo e Fermentado: A maior umidade característica dos méis de abelhas sem ferrão promove uma fermentação natural que eleva o perfil aromático a patamares encontrados apenas na alta gastronomia.
- Colheita Consciente: A Casa Tole pratica um manejo sustentável que protege as espécies nativas, entregando a você um produto cru e inalterado.
Informações Técnicas
- Volume Líquido: 120 ml
- Espécie: Jataí (Tetragonisca angustula – Abelha Nativa Brasileira sem ferrão)
- Origem/Embalagem: Meliponário Casa Tole Ltda — São Paulo, SP
- Atenção Legal: Este produto não deve ser consumido por crianças menores de 1 (um) ano de idade.
- Conservação OBRIGATÓRIA: Por ser um mel VIVO e repleto de nutrientes ativos, ele deve ser armazenado SEMPRE sob refrigeração (4°C a 10°C). Fora da geladeira, o processo de fermentação irá acelerar. Mantenha protegido da luz e com a tampa bem fechada. Cristalizações parciais com o tempo são a garantia de um mel 100% puro.
Como Degustar e Harmonizar o Mel de Jataí - Abelhas Nativas - Casa Tole - 120ml
A versatilidade do Mel de Jataí Casa Tole abre um mundo de possibilidades. Sua doçura elevada, mas equilibrada, é capaz de acentuar os sabores de diversos queijos artesanais brasileiros:
- Queijos Macios: O toque adocicado sobre a cremosidade delicada do Canastra (Minas) ou as notas amanteigadas do Boursin criam pares perfeitos.
- Queijos com Acidez e Potência: O contraste com a rusticidade ácida do Queijo de Cabra (Pirâmide do Bosque) ou a textura firme e defumada de um Queijo Coalho tostado é fenomenal.
- Queijos Complexos: Experimente combiná-lo com a riqueza caramelizada de queijos alpinos, como o Sol do Japi.
Vá além dos queijos e utilize o Mel de Jataí em marinadas para aves, vinagretes de saladas tropicais ou na coquetelaria para trazer uma doçura floral autêntica aos seus drinks!
Márcia V. (comprador verificado) –
muito bom , adorei