Nduja (tipo Patê) - Salumeria Mayer - 300g

Nduja — Embutido Apimentado Defumado de Carne Suína

A Nduja da Salumeria Mayer é um embutido apimentado defumado de inspiração calabresa — uma especialidade do sul da Itália com textura cremosa tipo patê e sabor intensamente picante. A base é toucinho suíno e pernil suíno, temperados com páprica defumada, pimenta dedo de moça, calabresa em flocos e pimenta caiena. O resultado é uma massa alaranjada, untuosa e explosiva que pode ser espalhada como patê ou incorporada em pratos quentes.

Cada porção revela cor alaranjada vibrante — assinatura da páprica defumada — com pontos vermelhos de pimenta visíveis. A textura pastosa e cremosa se deve à alta proporção de toucinho suíno na receita, que derrete na boca e carrega o calor gradual das pimentas. Com Selo ARTE nº 250187, a Nduja Mayer pode ser comercializada em todo o território nacional como produto artesanal certificado.

Características e Diferenciais

• Denominação oficial: Embutido apimentado defumado de carne de suíno
• Base: Toucinho suíno + pernil suíno — a alta proporção de gordura confere a textura cremosa
• Pimentas: Páprica defumada + pimenta dedo de moça + calabresa em flocos + pimenta caiena — quádrupla picância
• Defumação: Produto defumado (conforme denominação oficial do rótulo)
• Textura: Cremosa e pastosa — espalha como patê
• Picância: Alta — quatro tipos de pimenta na receita
• Certificação: Selo ARTE nº 250187 (certificação federal artesanal) + SISP 1771/012
• Selos nutricionais: Alto em gordura saturada e alto em sódio

Ingredientes

Toucinho suíno, pernil suíno, especiaria: páprica defumada, água, especiaria: pimenta dedo de moça, sal, calabresa em flocos, pimenta caiena, vinho tinto, açúcar, especiaria: alho em pó, conservante: nitrato de sódio (INS 251), nitrito de sódio (INS 250), antioxidante: eritorbato de sódio (INS 316) e cultura bacteriana.

Alérgicos: contém pimenta. Não contém glúten.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (40g)	%VD*
Valor Energético (kcal)	412	165	8%
Carboidratos (g)	4,4	1,8	1%
Açúcares totais (g)	1,4	0,5	—
Açúcares adicionados (g)	1,5	0,6	1%
Proteínas (g)	29	12	24%
Gorduras Totais (g)	30	12	18%
Gorduras Saturadas (g)	10	4	20%
Gorduras Trans (g)	0,7	0,1	5%
Fibras Alimentares (g)	1,6	0,7	3%
Sódio (mg)	1867	747	37%
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Sobre a Salumeria Mayer

A Salumeria Mayer Comércio de Alimentos LTDA é uma Unidade de Beneficiamento de Carne e Produtos Cárneos sediada em Barueri, SP. Com mais de 15 anos de experiência artesanal, Rudolph e Milena Mayer são reconhecidos como produtores de referência em charcutaria artesanal no Brasil. A Nduja é o único produto da linha que possui o Selo ARTE (nº 250187) — certificação federal que permite a comercialização interestadual de produtos artesanais.
Como preparar: Corte a ponta da tripa e aperte o outro lado para extrair a massa. Mexa e tempere com azeite a gosto. Pode ser servida morna (no réchaud) ou em temperatura ambiente.

Harmonização com bebidas:

• Espumantes — a acidez e as bolhas cortam a gordura e suavizam a picância
• Vinhos tintos leves — Pinot Noir equilibra bem com curados picantes
• Cervejas artesanais — Witbier ou Saison complementam sem competir

Conservação

• Manter resfriado de 2°C a 7°C
• Após aberto: Manter resfriado e consumir em até 10 dias
• Deve ser pesado na presença do consumidor
• Peso da embalagem: 10g

Informações Técnicas

• Denominação de venda: Embutido apimentado defumado de carne de suíno (Nduja)
• Peso: Aproximadamente 300g (peso variável — artesanal)
• Apresentação: Peça em tripa
• Contém glúten: Não contém
• Alérgicos: Contém pimenta
• Fabricante: Salumeria Mayer Comércio de Alimentos LTDA
• Endereço: Est. Dr. Cícero Borges de Morais, 1.732, Vila Universal, Barueri – SP — CEP 06407-000
• Registro: SISP 1771/012 — Produto Artesanal
• Selo ARTE: nº 250187 (certificação federal artesanal)

O Que é Nduja?

A nduja (pronuncia-se “en-DU-ia”) é um embutido tradicional da Calábria, no sul da Itália, originário de Spilinga. Diferente de salames e linguiças que são fatiados, a nduja tem textura de patê cremoso graças à alta proporção de gordura suína na receita. É conhecida por:

• Textura: Cremosa e pastosa — não se fatia, se espalha
• Sabor: Intensamente picante — pimentas dominam o perfil de sabor
• Base de gordura: Toucinho suíno como ingrediente principal (confere a cremosidade)
• Versatilidade: Funciona como patê frio, derrete em molhos quentes, ou serve como tempero

A versão da Salumeria Mayer vai além da receita tradicional: usa quatro tipos de pimenta (páprica defumada, dedo de moça, calabresa em flocos e caiena), acrescenta vinho tinto e defuma o embutido — criando uma nduja brasileira com identidade própria e camadas adicionais de sabor.