A Essência do Picles Cornichon Clássico
O Picles Cornichon da Jais Handmade é uma reverência clássica aos pequenos e seletos pepinos, colhidos artesanalmente antes de atingirem o tamanho adulto. O objetivo é apenas um: garantir a firmeza e a mordida mais “estalada” possível, sem acúmulo excessivo de água no interior. Ao preservá-los inteiros, mantém-se a beleza rústica do produto que enche os olhos e o paladar.
Salmoura Nobre: O Segredo Artesanal
Longe de ser uma simples solução ácida, o líquido em que estes pequenos notáveis repousam (brine) é cuidadosamente planejado. Enriquecido com sementes de mostarda e especiarias equilibradas que decantam no vidro de forma deslumbrante, a salmoura (possivelmente à base de vinagre de maçã e açúcar demerara, uma assinatura da marca) transfere notas aromáticas e herbáceas que se destacam e limpam o paladar.
Características e Motivos para Escolher
- Mini Pepinos Inteiros: Colheita verde (early pick) e seleção rigorosa de calibres para máxima crocância sem as sementes que amolecem a conserva.
- Salmoura com Especiarias (Brine): Grãos puros inseridos artesanalmente, extraindo os óleos essenciais, perfumando a conserva naturalmente.
- Sem Química: A Jais Handmade não utiliza conservantes sintéticos ou corantes artificiais encontrados em picles industrializados.
- Produto Versátil: Indispensável nas montagens de Charcuterie Boards, Raclettes suíças, tábuas de frio luxuosas e para balancear carnes nobres ricas na brasa.
Tabela Nutricional Estimada e Ingredientes
*(Tabela referencial; variações de safra podem ocorrer no produto artesanal e os dados se apoiam no padrão Jais)*
| Informação Nutricional |
Por 100g |
Por 15g (1 colher de sopa) |
%VD* |
| Valor energético (kcal) |
28 |
4 |
0 |
| Carboidratos (g) |
6 |
1 |
0 |
| Açúcares totais (g) |
5 |
1 |
– |
| Açúcares adicionados (g) |
4 |
1 |
1 |
| Proteínas (g) |
0 |
0 |
0 |
| Gorduras totais (g) |
0 |
0 |
0 |
| Fibra alimentar (g) |
1 |
0 |
0 |
| Sódio (mg) |
569 |
85 |
4 |
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Ingredientes (Padrão Jais Ouro): Cornichons (Mini Pepinos), água curada, base ácida de qualidade (incluindo vinagre), base doce e um mix rico de especiarias botânicas. ALÉRGICOS: PODE CONTER LÁTEX NATURAL, LEITE E DERIVADOS PELA LINHA DE PRODUÇÃO DA JAIS. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Sugestão de Harmonização com a Casa do Produtor
O nível de acidez perfeita do Cornichon brilha intensamente quando combinado com os embutidos defumados e saborosos em nossa Charcutaria Artesanal. Fica incrível ladeado com fundues ou nossos excepcionais Queijos Artesanais de vaca ou ovelha. Que tal servir este picles como um petisco em uma bela torrada do clássico pão de fermentação natural com uma espessa camada de patê?
Ficha Técnica Real
- Peso Líquido: 350g
- Peso Drenado: 200g
- Formato Mestre: Pepinos “Baby” Inteiros (Cornichon)
- Fabricante: Jais Handmade — São Paulo, SP
- Armazenamento: Conservar em local livre de calor. Após destampado, necessita refrigeração sob sua própria salmoura e dura até 30 dias.
Não há avaliações ainda.