Queijo Araritaguaba - Queijaria Rima - 150g (aprox.)
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- Sem Conservantes
- Sem Glúten
- Sem Gordura Trans
Conheça o Queijo Araritaguaba
O Queijo Araritaguaba é inspirado no tradicional queijo romano Pecorino, um queijo de origem milenar, conhecido por seu sabor marcante e versatilidade.
Produzido com leite de ovelha, este queijo passa por uma maturação mínima de 12 meses nas cavernas de cura da Queijaria Rima, localizadas em Porto Feliz – SP. Seu nome remete à antiga denominação da região antes da chegada dos colonizadores.
Seu sabor é semelhante ao Pecorino: salgado, picante e cada vez mais intenso à medida que envelhece. A textura é firme e granulosa, resultado da formação de cristais naturais de tirosina durante a maturação.
No paladar, oferece uma explosão de sabores e aromas. Se ainda não conhece, vale muito a pena experimentar.
A peça do Araritaguaba tem cerca de 150g e vem embalada a vácuo.
Mas afinal, o que é o queijo Pecorino?
O Pecorino é um dos queijos italianos mais conhecidos, com raízes na Roma Antiga.
Esse queijo de massa dura é feito exclusivamente com leite de ovelha, oferecendo sabor forte e picante. É amplamente utilizado em receitas clássicas como “espaguete à carbonara” e “bucatini all’amatriciana”.
Com reconhecimento DOC desde 2002, o Pecorino mantém suas características originais preservadas na Itália e na Europa.
Para saber mais sobre a história desse queijo, acesse este link.
Como consumir o Araritaguaba?
Para melhor experiência, recomenda-se retirar o queijo da geladeira de 30 a 40 minutos antes do consumo.
Ele combina perfeitamente com tábuas de frios, pode ser utilizado em massas, pratos quentes e frios , especialmente em receitas clássicas como carbonara ou mesmo ralado sobre carpaccio.
Fica excelente acompanhado de mel cremoso da Casa Roncador ou do mel de cacau da Chacauhaa.
Como armazenar o queijo Araritaguaba?
Após aberto, caso não seja consumido integralmente, recomenda-se guardar em um recipiente fechado (como Tupperware ou pote de vidro com tampa) ou embrulhar em plástico filme. Armazenar na geladeira, preferencialmente na gaveta de legumes, para melhor conservação.
Onde é produzido o queijo Araritaguaba?
A Queijaria Rima está situada em Porto Feliz – SP. Maria Clara e Ricardo iniciaram a produção após uma temporada de estudos na Europa, com o objetivo de criar queijos artesanais a partir de leite de ovelha, unindo técnicas tradicionais à produção local.
Cada queijo produzido leva um nome cuidadosamente escolhido para refletir sua originalidade e identidade artesanal, reforçando o compromisso da Rima com qualidade e autenticidade.
A historia da queijaria Rima começa com a chegada do primeiro filho de Maria Clara e Ricardo, que passaram questionar sobre a vida que levavam na cidade grande. Em 2016, com vontade de viver do campo, com mais contato com a natureza, e de produzir alimentos de forma consciente e sustentável, tiveram a ideia de produzir queijos de ovelha. Após passarem mais de dois meses na Europa estudando e conhecendo as tradicionais produções de leite e queijo de ovelha, voltaram para o Brasil e em Porto Feliz iniciaram o sonho de se despedirem da c…

A região do interior paulista, em contraponto a outros estados brasileiros que seguem a tradição à risca, reproduzindo modos de preparo seculares e já reconhecidos oficialmente, a produção queijeira paulista aposta na inovação, com o desenvolvimento de novas receitas, possibilitando a existência de mais de 100 tipos de queijos. Há queijos de vaca, búfala, cabra, ovelha e mistos, em variedades frescas ou curadas. Com esta variedade de produtos artesanais, a região é uma das mais representativas do país e deve ser considerada como tal. …

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