Queijo Cacauzinho 80g - Capril do Bosque

Um Queijo de Cabra Premiado e Inusitado

O Queijo Cacauzinho nasceu de um desafio especial: criar uma receita exclusiva a pedido de um renomado chef utilizando cacau e cumaru. Após intensos testes na premiada queijaria Capril do Bosque (em Joanópolis, SP), a mestre queijeira Heloisa Collins chegou ao formato atual, um pequeno cilindro (bûche) de cerca de 80g. O sucesso foi tão instantâneo que a receita não só entrou para o portfólio fixo, como conquistou medalha no prestigiado World Cheese Awards de 2022, no País de Gales.

Características Sensoriais

• Cobertura Especial: A casca desenvolvida com mofo branco é envolvida em uma camada de cacau 100% e cumaru rústico, trazendo notas amendoadas e de baunilha amazônica.
• Massa e Textura: Massa branca e densa de leite de cabra puro, que vai se tornando cremosa da casca para o centro à medida que matura.
• Sabor Potente: Boa acidez natural de cabra que entra em contraste perfeito com as notas terrosas do cacau e o aroma doce e especiado do cumaru.

Ingredientes

Leite de Cabra Pasteurizado, fermento lácteo, sal, Penicillium candidum, cacau em pó, cloreto de cálcio (INS 509), baunilha e coalho.

Alérgicos: Contém leite de cabra. Contém lactose. Não contém glúten.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (30g – 1 fatia)
Valor Energético (kcal)	364	109 (5% VD)
Carboidratos (g)	0	0 (0% VD)
Açúcares totais (g)	0	0
Açúcares adicionados (g)	0	0 (0% VD)
Proteínas (g)	22	6,6 (13% VD)
Gorduras Totais (g)	30	9,0 (14% VD)
Gorduras Saturadas (g)	21	6,3 (32% VD)
Gorduras Trans (g)	0	0 (0% VD)
Fibras Alimentares (g)	0	0 (0% VD)
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Nota: Os valores de Sódio na embalagem impressa estão ilegíveis, portanto não foram incluídos.

Informações Técnicas

• Peso: Aproximadamente 80g (peso da embalagem: 3g). Deve ser pesado na presença do consumidor.
• Tipo de leite: Cabra pasteurizado
• Formato: Cilindro / Rolinho (Bûche)
• Casca: Mofo branco (Penicillium candidum), cacau em pó e baunilha
• Conservação: Manter resfriado entre 2° e 7°C. Após aberto, manter resfriado e consumir em até 3 dias.
• Fabricante: Heloisa Collins — Bairro Terra Preta, Joanópolis/SP. SISP sob nº 1458/017.