Queijo Cuestinha - Pardinho Artesanal

Ouro na França: Um Queijo de Classe Mundial

Não se deixe enganar pelo diminutivo no nome. O Cuestinha é um gigante da queijaria artesanal e carrega no rótulo a medalha de Ouro do Mondial du Fromage 2021 (França). Um atestado inquestionável de sua qualidade internacional.

O Segredo da Cremosidade: O Leite Girsey

Se você já é fã do famoso Queijo Cuesta da Pardinho Artesanal, o Queijo Cuestinha vai te surpreender com uma proposta sensorial diferente. O grande segredo da sua textura untuosa e de sua umidade perfeitamente equilibrada está na matéria-prima: o leite “Girsey”.

As vacas da Pardinho são fruto do cruzamento cuidadoso entre a raça Gir (zebuína de alta rusticidade) e a Jersey (famosa mundialmente pela riqueza da sua gordura láctea). O resultado é um leite com teores altíssimos de sólidos e gorduras. É esse leite, ordenhado de vacas criadas livres a 960 metros de altitude, que confere ao Cuestinha seu frescor amanteigado inconfundível.

Dois Meses nas Cavernas: A Casca Florida

Apesar de ser um queijo “jovem” se comparado aos seus irmãos mais velhos (que passam de 8 a 12 meses maturando), os 2 meses que o Cuestinha passa nas cavernas da fazenda são suficientes para transformá-lo. Durante esse período no subterrâneo da Cuesta, sob umidade e temperatura rigorosamente naturais, o queijo desenvolve a sua charmosa casca florida.

Essa fina cobertura branca e acinzentada é formada por fungos naturais e benéficos da própria região. Ela não apenas protege a maciez do interior da peça, como também é totalmente comestível, adicionando notas rústicas e fúngicas que complementam o sabor amendoado da massa.

Perfil Sensorial

• Massa: Amarelo-creme, lisa, densa e com alto teor de umidade. Derrete e espalha facilmente na boca.
• Casca: Rústica e fina, de coloração branco-acinzentada (casca florida desenvolvida naturalmente na caverna). Comestível e cheia de personalidade.
• Aroma: Lácteo vibrante com notas predominantes de amêndoas tostadas e nozes frescas.
• Sabor: Amanteigado e doce no início, com um final ligeiramente rústico trazido pelos fungos da casca. Complexo, porém delicado.

Ingredientes e Informações para Alérgicos

Ingredientes: Leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coalho, fermentos lácteos e Cylindrocarpon sp.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. PODE CONTER DERIVADOS DE OVO. NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.

Tabela Nutricional

Informação nutricional extraída do rótulo oficial para porção de 30g (1 fatia):

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (30g)
Valor Energético (kcal)	411 kcal	123 kcal (6% VD)
Carboidratos (g)	0 g	0 g (0% VD)
Açúcares totais (g)	0 g	0 g
Açúcares adicionados (g)	0 g	0 g (0% VD)
Lactose (g)	0 g	0 g
Proteínas (g)	24 g	7,2 g (14% VD)
Gorduras Totais (g)	35 g	11 g (16% VD)
Gorduras Saturadas (g)	22 g	6,6 g (33% VD)
Gorduras Trans (g)	0,5 g	0,2 g (10% VD)
Fibras Alimentares (g)	0 g	0 g (0% VD)
Sódio (mg)	477 mg	143 mg (7% VD)
Cálcio (mg)	679 mg	204 mg (20% VD)
* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Informações Técnicas

• Apresentação: Peça fracionada ou inteira embalada em filme (opções de 250g ou 540g).
• Registro de Inspeção: S.I.F. 3438
• Tipo de Leite: Vaca cru e integral (Leite Girsey – cruzamento Gir x Jersey).
• Maturação: 2 meses em cavernas subterrâneas (Casca Florida).
• Sustentabilidade: Propriedade Certificada ISO 14001 Ambiental / 100% Energia Solar. Selo Eureciclo.
• Conservação: Mantenha refrigerado entre 0°C e 10°C. Após aberto, acondicionar em filme plástico, manter refrigerado e consumir em até 30 dias.
• Fabricante: Agropecuária Pardinho LTDA — Fazenda Bela Vista, Pardinho/SP