Queijo Gregório - Queijo com Arte - 200g (aprox.)
Um nome de respeito e um sabor inesquecível. O Queijo Gregório, da prestigiada Queijo com Arte (Fazenda Santa Luzia), é uma daquelas criações que surpreendem na primeira mordida. E não é apenas uma promessa: logo em sua primeira participação em concursos internacionais, ele arrebatou a cobiçada Medalha de Ouro no Mondial du Fromage de Tours (França, 2021).
Seu grande diferencial, além dos 40 dias de maturação em câmara subterrânea, é a adição cuidadosa de sementes de feno-grego. Essa especiaria clássica confere um aroma intenso e um toque levemente adocicado que, combinado com a massa extremamente macia e amanteigada do queijo, cria uma explosão de sabores que derrete na boca. Um queijo com personalidade e ousadia para os momentos mais especiais!
R$55,00
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Um Vigilante do Sabor
Do grego, o nome Gregório significa “atento e vigilante”. É exatamente assim que a Fazenda Santa Luzia define esta criação: um queijo vigilante na qualidade e atento aos mínimos detalhes do seu perfil aromático. Produzido com técnicas artesanais no interior paulista, ele é a prova de que a tradição queijeira brasileira já produz obras-primas de nível internacional.
Características e Experiência Sensorial
- O Toque do Feno-Grego: A estrela da receita! Muito usada na culinária asiática, a semente de feno-grego incrustada na massa libera aromas intensos, amendoados e um sabor de fundo levemente adocicado que contrasta lindamente com o sal do queijo.
- Textura que Derrete: Diferente de queijos muito curados, o Gregório passa cerca de 40 dias na câmara subterrânea. O tempo exato para formar sua casca fina enquanto o interior permanece úmido, untuoso, macio e incrivelmente amanteigado.
- Padrão Ouro: Consagrado internacionalmente com a Medalha de Ouro no seleto e rigoroso Mondial du Fromage (França).
Origem e Tradição (Fazenda Santa Luzia)
A Queijo com Arte, conduzida pelos queijeiros da Fazenda Santa Luzia (Itapetininga, SP), é pioneira na produção de queijos artesanais de alta qualidade no Brasil. Com rebanho próprio de vacas da raça Simental, eles garantem a excelência da matéria-prima desde a ordenha. A receita base leva apenas leite de vaca, fermento lático, cloreto de cálcio e sal, recebendo a infusão botânica das sementes de feno-grego.
Todo o processo respeita rigorosos padrões de segurança alimentar e de maturação subterrânea controlada, sendo chancelado pelo selo de inspeção SISP 0938. O feno-grego não só agrega enorme valor gastronômico, como é historicamente reconhecido por suas propriedades digestivas. É a união impecável entre expertise técnica, tradição familiar e alta gastronomia.
Informação Nutricional (Estimada)
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 340 | 102 (5% VD) |
| Carboidratos (g) | 1,0 | 0,3 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 24,0 | 7,2 (14% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 27,0 | 8,1 (11% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 17,0 | 5,1 (20% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 |
| Fibras Alimentares (g) | 0,5 | 0,1 (0% VD) |
| Sódio (mg) | 580 | 174 (7% VD) |
| Cálcio (mg) | 850 | 255 (32% VD) |
| * % Valores Diários com base em dieta de 2.000 kcal. Valores estimados baseados na receita padronizada do laticínio. | ||
Informações Técnicas
- Peso: Aproximadamente 200g (frações embaladas a vácuo)
- Maturação: Curta/Média (cerca de 40 dias)
- Alergênicos: Contém leite. Pode conter traços de especiarias. Não contém glúten.
- Conservação: Mantenha resfriado até 12ºC. Após aberto, envolver em plástico filme e consumir em até 30 dias.
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Gregório - Queijo com Arte - 200g (aprox.)
O Queijo Gregório é um show à parte e rouba a cena facilmente em qualquer reunião. Para valorizar sua textura macia e o toque do feno-grego, recomendamos:
- Na Tábua de Queijos: Sirva-o acompanhado de um bom pãozinho de fermentação natural, focaccias artesanais e azeite de oliva extra virgem.
- Com Vinhos e Geleias: Busque opções que refresquem o paladar sem apagar o sabor do feno-grego. Vinhos brancos secos são companheiros perfeitos, assim como a inusitada Geleia de Pera com Sauvignon Blanc.
- Com Cervejas: Cervejas artesanais com pegada frutada ou cítrica, como a Cerveja Uppumango da Trilha, fazem um contraste maravilhoso com a untuosidade da massa.
- Receitas Especiais: Se quiser inovar, derreta-o sobre sanduíches gourmet de pão ciabatta, presunto cru e rúcula fresca. O sabor ficará indescritível!
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