Queijo Port Salut – Atalaia – 300g – LAMEHADRIN (LISTA VERDE) CHALAV ISRAEL

PRODUTO KOSHER LAMEHADRIN (LISTA VERDE) CHALAV ISRAEL. CERTIFICADO PELA BDK.

Somente com o selo de supervisão chalav israel

Conheça a Queijo Port Salut da Atalaia

Apresentamos o novo lançamento da Fazenda Atalaia, o exclusivo Queijo Port Salut, disponível apenas na A Casa do Produtor. Este produto é verdadeiramente único e extremamente raro.

O Queijo Port Salut é uma iguaria semipasto, produzida a partir do leite de vaca pasteurizado, originária da pitoresca região de Pays de la Loire, na França. Possui uma casca característica de cor laranja e um sabor suave e envolvente. Cada roda deste queijo possui aproximadamente 23 cm de diâmetro e pesa cerca de 2 kg.

Apesar do seu sabor delicado, o Port Salut pode apresentar um aroma mais intenso devido ao seu processo de maturação. Esse aroma se intensifica com o tempo, mas não interfere em seu sabor excepcional. Pode ser armazenado na geladeira e é ideal consumi-lo dentro de duas semanas após a abertura.

A história deste queijo remonta ao século XIX, quando foi desenvolvido por monges trapistas na Abadia de Port-du-Salut, em Entrammes. Esses monges, que haviam deixado a França durante a Revolução de 1789, adquiriram habilidades na produção de queijos para se sustentarem no exterior e, ao retornarem após a Restauração Bourbon, trouxeram consigo esse precioso conhecimento. O nome de sua sociedade, “Société Anonyme des Fermiers Réunis” (S.A.F.R.), tornou-se a marca registrada do queijo Port Salut, ainda presente nas rodas produzidas.

Em 1873, o líder da abadia fez um acordo com um renomado vendedor de queijos parisiense, concedendo direitos exclusivos de distribuição, e as compras deste queijo começaram a crescer rapidamente. A abadia buscou proteção comercial e, eventualmente, vendeu os direitos à renomada Bel Group em 1950. Atualmente, o queijo é produzido em uma moderna fábrica, e a característica casca lisa é resultado de uma embalagem revestida com plástico. Quando a casca é feita de cera, pode ser consumida, porém, pode alterar ligeiramente o sabor do queijo.

A tradição de produzir o Queijo Port Salut artesanal, também conhecido como queijo “Entrammes”, perdura até hoje em diversos mosteiros nas zonas rurais da França. Destacamos a Fazenda Atalaia em Amparo, que imprime suas próprias nuances a este queijo excepcional. Adquira já essa experiência única, disponível exclusivamente na A Casa do Produtor.

O Queijo Port Salut tem cerca de 220g.

Como consumir seu Queijo Port Salut?

O Queijo Port Salut oferece uma versatilidade única que se presta a diversas harmonizações deliciosas com vinhos, cervejas e outros queijos. Aqui estão algumas sugestões para aproveitar ao máximo esta iguaria:

1. Harmonização com Vinhos:
   • Vinho Tinto Leve: Um Pinot Noir jovem e frutado ou um Beaujolais são excelentes escolhas. A leveza e acidez desses vinhos complementam perfeitamente a suavidade do Port Salut.
   • Vinho Branco Seco: Opte por um Chardonnay não carvalhado ou um Sauvignon Blanc. A acidez refrescante desses vinhos equilibra o sabor cremoso do queijo.
   • Vinho Espumante: Um espumante brut ou extra brut, como um Champagne ou um Cava, cria uma harmonização elegante. As borbulhas e a acidez cortam a textura cremosa do queijo.
2. Harmonização com Cervejas:
   • Ale Clara: Uma cerveja tipo Blonde Ale oferece um equilíbrio agradável entre malte e lúpulo, e suas notas frutadas complementam o Port Salut.
   • Saison: Esta cerveja de estilo belga com notas picantes e cítricas pode realçar os sabores suaves do queijo.
   • Cerveja de Trigo: Uma Witbier ou Weissbier trazem um toque cítrico e refrescante que contrasta de forma interessante com a cremosidade do Port Salut.
3. Harmonização com Outros Queijos:
   • Brie: Ambos o Brie e o Port Salut são queijos cremosos e suaves, criando uma combinação irresistível.
   • Camembert: Assim como o Brie, o Camembert complementa o Port Salut com sua textura e sabor similares.
   • Gruyère: Um queijo suíço mais firme e com sabor mais pronunciado, o Gruyère oferece um contraste interessante ao Port Salut.
4. Acompanhamentos:
   • Frutas Frescas: Pêras, maçãs e uvas são ótimas opções. A doçura natural das frutas complementa o queijo de forma encantadora.
   • Geleias e Chutneys: Geleias de figo, damasco ou chutneys de frutas cítricas trazem um contraste agridoce que realça os sabores do Port Salut.

Lembre-se de que o melhor emparelhamento é aquele que agrada ao seu paladar pessoal, então não hesite em experimentar e descobrir suas próprias combinações preferidas!

Como armazenar seu Queijo?

Para armazenar o Queijo Port Salut e preservar seu sabor e textura de forma ideal, siga estas orientações:

1. Embrulhe Adequadamente: Após abrir o queijo, envolva-o em papel alumínio ou filme plástico. Certifique-se de selar bem para evitar a entrada de ar e a perda de umidade.
2. Refrigeração: O Port Salut deve ser armazenado na geladeira, preferencialmente na gaveta de vegetais, onde a umidade é mais estável. Mantenha-o longe de alimentos com odores fortes, para evitar absorção de sabores indesejados.
3. Evite o Congelamento: Não é recomendado congelar o Port Salut, pois isso pode alterar sua textura e sabor.
4. Mantenha-o Isolado: Se possível, coloque o queijo em um recipiente ou saco de armazenamento hermético para evitar a contaminação por outros alimentos.
5. Aproveite em Tempo Hábil: O Queijo Port Salut é melhor consumido dentro de duas semanas após ser aberto. O sabor e a textura podem começar a se deteriorar após esse período.

Lembrando sempre que o queijo é um produto perecível, e manter sua frescura é essencial para desfrutar da melhor experiência gastronômica. Portanto, siga as orientações de armazenamento e desfrute do Queijo Port Salut no seu auge de sabor e textura.