Azeite Extra Virgem Koroneiki - Verde Louro - 250ml
Descubra a máxima expressão do terroir gaúcho com o Azeite Extra Virgem Koroneiki Verde Louro. Extraído de olivais selecionados na região de Canguçu (RS), este azeite premium ostenta uma acidez raríssima de apenas 0,1%, atestando um frescor e um rigor de produção absolutos.
A variedade Koroneiki, de origem grega, adaptou-se perfeitamente ao clima do sul do Brasil, entregando um azeite de frutado verde médio com notas de ervas aromáticas, folha de tomate e alcachofra. Uma verdadeira joia líquida que eleva finalizações de pratos com um equilíbrio perfeito entre o amargor e um picante de percepção tardia.
R$105,00
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A Excelência da Oliva Koroneiki no Brasil
Cultivada originalmente na Grécia, a azeitona Koroneiki encontrou nas terras frias e férteis de Canguçu, no Rio Grande do Sul, um terroir formidável para expressar todo o seu vigor. A Fazenda Verde Louro controla todas as etapas do processo produtivo: da colheita cuidadosa até a extração a frio que ocorre poucas horas após a retirada do fruto da árvore. Essa agilidade é o segredo para garantir uma taxa de oxidação quase nula, resultando em uma qualidade laboratorial e sensorial incomparáveis.
Perfil Sensorial e Notas de Degustação
Considerado um azeite de frutado verde médio, ele revela ao olfato uma impressionante complexidade herbácea, com notas de ervas frescas cortadas, alcachofra, folhas de tomate e um sutil traço verde de banana. Na boca, a sua estrutura é elegante e muito equilibrada. Os parâmetros oficiais de degustação indicam:
- Frutado: 5,6
- Amargo: 5,3
- Picante: 5,8 (com uma percepção deliciosa e tardia na garganta, sinal claro de sua altíssima concentração de antioxidantes benéficos, os polifenóis).
Qualidade Laboratorial Superior: Acidez 0,1%
Enquanto a legislação determina que um azeite pode ser classificado como “Extra Virgem” tendo até 0,8% de acidez livre, o Azeite Verde Louro Koroneiki atinge a marca extraordinária de 0,1%. Isso significa frutos perfeitamente sadios, sem fungos ou injúrias, processados com excelência. Além disso, apresenta um Índice de Peróxidos de apenas 4,84 mEq/kg (muito abaixo do teto de 20), garantindo máxima durabilidade, estabilidade e benefícios à sua saúde cardiovascular.
Informação Nutricional
Dados baseados no rótulo oficial da Verde Louro Azeites LTDA:
| Informação Nutricional | Por porção de 13ml (1 colher de sopa) | % VD (*) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 113 | 6% |
| Gorduras Totais (g) | 13 | 20% |
| Gorduras Saturadas (g) | 1.8 | 9% |
| Gorduras Trans (g) | 0 | ** |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Não contém quantidades significativas de carboidratos, açúcares, proteínas, fibras alimentares e sódio. |
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Informações Técnicas
- Origem: Canguçu, Rio Grande do Sul — Brasil.
- Variedade: 100% Koroneiki (Monovarietal).
- Alergênicos: Não contém glúten.
- Embalagem: Garrafa de vidro escuro (250ml), projetada para evitar a oxidação pela luz.
- Conservação: Manter em local seco, longe de fontes de calor e ao abrigo da luz.
Como Degustar e Harmonizar o Azeite Extra Virgem Koroneiki - Verde Louro - 250ml
A intensidade do Koroneiki, com seu amargor e picância elegantes, exige pratos de igual personalidade ou receitas onde ele possa atuar como o grande tempero final. Ele é espetacular na finalização de cortes nobres de carnes grelhadas, ou para regar vegetais vigorosos assados no carvão.
Nas tradicionais massas italianas, como um rigatoni artesanal ou um garganelli com molho rústico de tomates assados, algumas gotas a frio farão o prato brilhar. Para a tábua de aperitivos, não deixe de gotejá-lo sobre um queijo raclette derretido ou sobre fatias lascadas de um saboroso queijo parmesão, onde a gordura do queijo e o picante do azeite criarão a harmonização perfeita.
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