Queijo Raclette Família Sudbrack - Vermont - Pomerode - 150g (aprox.)
O Queijo Raclette Família Sudbrack, magistralmente produzido pelos Laticínios Vermont em Pomerode (SC), é a resposta brasileira definitiva à tradição franco-suíça. De massa semidura, casca lavada e notas amendoadas marcantes, este queijo foi projetado com um objetivo central: entregar um derretimento perfeito e cremoso.
Desenvolvido a pedido da renomada chef Roberta Sudbrack, este queijo super premiado surpreende pela intensidade aromática e pela versatilidade. Naturalmente Zero Lactose, ele é a estrela absoluta para noites de raclette tradicional com batatas e charcutaria, além de elevar o nível de hambúrgueres e sanduíches premium.
R$58,00
Em estoque
- Intensidade do sabor
- Médio
- Tipo de queijo
- Casca lavada
- Maturação do queijo
- Curta (1 a 3 meses)
A Origem e a Chef Roberta Sudbrack
A história deste queijo incrível começa com uma colaboração de peso. A consagrada chef de cozinha Roberta Sudbrack procurou seus primos, os irmãos Juliano e Bruno Mendes (fundadores do renomado Laticínios Pomerode/Vermont), com um desafio: ela precisava de um queijo brasileiro que fosse riquíssimo em sabor e possuísse o derretimento impecável dos grandes queijos alpinos europeus. A resposta da Vermont foi criar a sua própria versão do clássico raclette, orgulhosamente batizado de Família Sudbrack.
A Tradição do Derretimento
O nome “Raclette” deriva do verbo francês racler, que significa “raspar”. Séculos atrás, nos Alpes Suíços, os pastores aqueciam meias rodas de queijo junto à fogueira e raspavam a camada derretida sobre pães e batatas cozidas. O Família Sudbrack honra essa tradição: sua massa elástica e macia funde-se de maneira sublime quando aquecida, sem separar a gordura, criando uma manta de queijo elástica e incrivelmente saborosa.
A Complexidade da Casca Lavada
Para atingir sua complexidade de sabor, o queijo passa por uma maturação de cerca de 2 meses. Durante esse período, 3 vezes por semana, as peças têm suas cascas lavadas e umedecidas com uma salmoura especial. Isso estimula o desenvolvimento da bactéria Brevibacterium linens (B. Linens), a responsável pelo aroma ligeiramente pungente, pela casca alaranjada e pelas sofisticadas notas gustativas que lembram amêndoas, manteiga tostada e caldo de carne.
Informação Nutricional e Ingredientes
Dados técnicos extraídos do rótulo oficial da embalagem (S.I.F. 1414):
Ingredientes: Leite pasteurizado integral, cloreto de sódio (sal), fermento lático, cloreto de cálcio, coagulante microbiano e conservador lisozima.
| Informação Nutricional | Por porção de 30g (1 fatia) | % VD (*) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 133 | 7% |
| Carboidratos (g) | 0 | 0% |
| Proteínas (g) | 7.5 | 15% |
| Gorduras Totais (g) | 11 | 18% |
| Gorduras Saturadas (g) | 7.6 | 38% |
| Sódio (mg) | 260 | 13% |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Peso Aproximado: 150g
- Alergênicos: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE OVOS. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ZERO LACTOSE.
- Conservação: Manter refrigerado de 0ºC a 10ºC. Após aberto, consumir em até 10 dias.
- Fabricante: Pomerode Alimentos LTDA (Vermont) — Pomerode, SC.
Prêmios recebidos por Queijo Raclette Família Sudbrack - Vermont - Pomerode - 150g (aprox.)
Vídeos com Queijo Raclette Família Sudbrack - Vermont - Pomerode - 150g (aprox.)
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Raclette Família Sudbrack - Vermont - Pomerode - 150g (aprox.)
A experiência máxima do Raclette Sudbrack é consumi-lo derretido e raspado! Sirva a “moda suíça”: derreta o queijo em uma racleteira (ou frigideira antiaderente) e derrame-o sobre batatas bolinha cozidas, acompanhado de fatias de um bom pastrami artesanal e uma seleção de picles e conservas ácidas, que equilibram a gordura do queijo. Também é fantástico em hambúrgueres premium.
Na taça, o perfil salgado e amendoado pede cervejas maltadas com toques tostados, como as estilos Bock, Dunkel ou Dubbel. Para os amantes de vinho, aposte em vinhos tintos com taninos macios e boa acidez, como o Syrah ou Pinot Noir, ou vinhos brancos encorpados como o Chardonnay com passagem por barrica.
Ana Cristina d Andretta Tanaka (comprador verificado) –
Adorei, muito bom. Um Raclette mesmo.
Ana Lúcia Almeida Gazzola (comprador verificado) –
Charles Ribas (comprador verificado) –
Ana Cristina d Andretta Tanaka (comprador verificado) –
Muito saboroso.