Banha de Porco Caipira — Tradição Artesanal no Pote de Vidro
A Banha de Porco Caipira da Jais Handmade é produzida de forma artesanal, a partir da seleção cuidadosa das melhores partes da gordura suína. Desenvolvida em parceria com o chef Sauro Scarabotta, o processo de derretimento é feito em temperatura controlada para separar a carne e preservar as características originais da matéria-prima. O resultado é uma banha de aroma delicado, coloração branca-creme e textura firme que derrete suavemente ao calor — com apenas um ingrediente: banha suína.
Características e Diferenciais
- Produção artesanal: Derretimento lento em temperatura controlada, sem processos industriais
- Parceria com chef: Desenvolvida com o chef Sauro Scarabotta, especialista em charcutaria
- Ingrediente único: Banha suína — sem conservantes, sem aditivos químicos
- Sem glúten: Seguro para celíacos
- Embalagem em vidro: Pote de vidro que preserva a qualidade e permite reutilização
- Selo nutricional frontal: Alto em gordura saturada (informação obrigatória da ANVISA)
- Registro sanitário: SISP nº 1840/011 — Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo
- Peso líquido: 300g (30 porções de 10g)
Origem e Produção
A Jais Handmade é uma produtora artesanal de São Paulo, fundada por Egon Jais, que traz na bagagem a tradição charcuteira de sua família de origem alemã. O costume de defumar, curar e preparar conservas em casa atravessa gerações na família Jais — do defumador no jardim do avô às receitas tradicionais que hoje são compartilhadas com o público. A banha de porco caipira é parte desse repertório de produtos que valorizam técnicas artesanais e ingredientes selecionados.
Informação Nutricional
Porções por embalagem: 30. Porção: 10g (1 colher de sopa).
| Informação Nutricional |
Por 100g |
Por porção (10g – 1 colher de sopa) |
| Valor Energético (kcal) |
902 |
90 (5% VD) |
| Carboidratos (g) |
0 |
0 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) |
0 |
0 |
| Açúcares adicionais (g) |
0 |
0 (0% VD) |
| Proteínas (g) |
0 |
0 (0% VD) |
| Gorduras Totais (g) |
100 |
10 (15% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) |
39 |
3,9 (20% VD) |
| Gorduras Trans (g) |
1,1 |
0,1 (5% VD) |
| Fibras Alimentares (g) |
0 |
0 (0% VD) |
| Sódio (mg) |
0 |
0 (0% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. |
Ingrediente: Banha suína.
Não contém glúten.
Alérgicos: Pode conter leite (contaminação cruzada).
Harmonização e Sugestões de Consumo
A banha de porco artesanal é um ingrediente versátil que transforma o sabor de qualquer receita:
- Frituras: Proporciona crocância superior a batatas, salgadinhos e empanados. Resistente ao calor, não queima com facilidade
- Refogados: Base aromática para feijão, arroz, legumes e sopas. Substitui o óleo vegetal com ganho de sabor
- Massas e tortas: Ingrediente clássico da massa podre — deixa tortas e quiches com textura crocante e delicada
- Culinária oriental: Proporciona untuosidade a massas como sobá e ramen, além de conferir sabor a stir-fries
- Pães artesanais: Pode substituir parcialmente a manteiga em pães artesanais, conferindo maciez e sabor
- Conservação de carnes: Tradicionalmente usada para conservar carnes e embutidos, como na tradição da charcutaria artesanal
Saiba mais sobre a versatilidade deste ingrediente no nosso artigo: Desvendando os segredos da banha de porco.
Informações Técnicas
- Peso líquido: 300g
- Embalagem: Pote de vidro com tampa preta
- Ingrediente: Banha suína
- Conservação: Manter em temperatura ambiente. Após aberto, manter sob refrigeração (0°C a 10°C) por até 30 dias
- Validade: 4 meses a partir da fabricação
- Fabricante: OPA Produtos Alimentícios LTDA — São Paulo (SP)
- CNPJ: 50.485.323/0001-90
- Registro: SISP nº 1840/011 — Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo
Odete Moraes (comprador verificado) –
Excelente boa pra fazer fritura.
Maria Vanilda Fiuza (comprador verificado) –
Rosilei Cucinelli –
Paulo Roberto Poydo (comprador verificado) –
Ana Cristina d Andretta Tanaka (comprador verificado) –
Otima
Danielle Tortola (comprador verificado) –