Queijo Azul de Pardinho - Pardinho Artesanal - 200g
Queijo azul artesanal de leite cru, maturado por 60 dias, produzido pela Pardinho Artesanal na cidade de Pardinho, interior de São Paulo. Textura firme e quebradiça com veios azuis de Penicillium Roqueforti, sabores marcantes com nuances amanteigadas, amadeiradas e rurais.
Intensidade moderada a intensa. Peça de 200g. NÃO CONTÉM LACTOSE. Conservar refrigerado (0°C a 10°C). Após aberto, consumir em até 30 dias. CONTÉM LEITE.
R$69,90
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Queijo Azul de Pardinho: A Sofisticação do Leite Cru com Veios Azuis
O Azul de Pardinho é um queijo artesanal único, produzido com leite cru de vaca na cidade de Pardinho, SP, pela queijaria Pardinho Artesanal. Maturado por 60 dias, cada peça desenvolve veios azuis característicos de Penicillium Roqueforti que conferem profundidade, complexidade e equilíbrio ao sabor.
Com textura firme e quebradiça, este queijo azul oferece uma experiência sensorial rica e envolvente: sabores e aromas marcantes com nuances amanteigadas, amadeiradas e rurais, além do toque característico do mofo azul. É um queijo de intensidade moderada a intensa e odor marcante — feito para quem aprecia queijos de personalidade.
Perfil Sensorial
- Intensidade: Moderada a intensa
- Odor: Intenso e marcante
- Textura: Firme e quebradiça
- Sabores: Notas amanteigadas, amadeiradas e rurais com toque de mofo azul
- Família: Queijo azul com veios (Penicillium Roqueforti)
- Maturação: 60 dias
Retire o queijo da geladeira 30 minutos antes de servir para que atinja a temperatura ambiente e libere todos os aromas e sabores.
Conservação
Manter refrigerado entre 0°C e 10°C. Após aberto, acondicionar em filme plástico, manter refrigerado e consumir em até 30 dias. Data de validade do lote impressa na embalagem. Servir preferencialmente em temperatura ambiente — retire da geladeira 30 minutos antes.
Ingredientes
Leite cru integral, cloreto de sódio (Sal), Cloreto de Cálcio (INS 509), Coalho, Penicillium Roqueforti e Fermentos Lácteos.
ALÉRGENOS: CONTÉM LEITE. PODE CONTER DERIVADOS DE OVO. NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 441 | 132 (7% VD) |
| Carboidratos (g) | 2 | 0,6 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Lactose (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 25 | 7,5 (15% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 37 | 11 (17% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 23 | 6,9 (35% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 1,4 | 0,4 (20% VD) |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 470 | 141 (7% VD) |
| Cálcio (mg) | 880 | 264 (26% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Informações Técnicas
- Tipo: Queijo azul com veios
- Leite: Cru de vaca
- Textura: Firme e quebradiça
- Intensidade: Moderada a intensa
- Maturação: 60 dias
- Peso: 200g
- Validade: Conforme lote (após aberto: 30 dias refrigerado)
- Conservação: Refrigerado 0°C a 10°C
- Região: Pardinho, SP — Fazenda Bela Vista
- SIF: 3438 (Ministério da Agricultura)
- Produtor: Pardinho Artesanal
- Alergênicos: Contém Leite. Pode conter derivados de ovo. Não contém glúten. Não contém lactose.
- Certificações: SIF 3438, FSSC 22000, eureciclo, Energia 100% Solar
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Azul de Pardinho - Pardinho Artesanal - 200g
- Méis artesanais — suavizam e equilibram a intensidade do mofo azul. Experimente com mel de florada silvestre
- Vinhos licorosos — como Sauternes ou Porto, que contrastam com o sabor salgado do mofo. Explore nossa seleção de vinhos
- Cervejas escuras e encorpadas — Porter e Stout realçam as notas amadeiradas e animais
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- Pão artesanal — ideal para compor uma tábua de café da manhã com queijos, frutas e geleias
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