Queijo Caraíba - Rima - 200g
Procurando um queijo de personalidade forte para transformar suas receitas? O Queijo Caraíba é a interpretação brasileira do clássico feta, criado de forma artesanal pela Queijaria Rima em Porto Feliz (SP), com leite de ovelha e cabra em proporções iguais — e sem conservantes artificiais.
De textura macia e quebradiça, ele traz um sabor marcante, salgado na medida certa e naturalmente mais leve para a digestão. Esfarele sobre saladas frescas, incorpore em massas ou componha uma tábua de aperitivos e descubra novas camadas de sabor.
R$62,00
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Feta Brasileiro com Selo Arte: Conheça o Caraíba
O Queijo Caraíba é um queijo feta artesanal produzido pela Queijaria Rima em Porto Feliz, no interior de São Paulo. Ele carrega o Selo Arte — certificação do governo federal concedida exclusivamente a queijos genuinamente artesanais — e a inspeção do SISP (nº 1705), garantias de que cada peça nasce de um processo seguro, rastreável e feito com cuidado real.
Características e Benefícios
- Blend Equilibrado de Leites: A receita combina exatamente 50% de leite de ovelha e 50% de leite de cabra. A ovelha entra com suavidade e riqueza cremosa; a cabra responde com personalidade aromática e frescor. Juntas, criam um perfil que nenhum leite entregaria sozinho.
- Textura Clássica de Feta: Massa branca, úmida e ligeiramente quebradiça — esfarela com facilidade sobre saladas, massas e legumes assados, revelando notas frescas a cada pedaço.
- Sabor Marcante e Salgado na Medida: O sal é dosado para realçar os ingredientes do prato sem dominá-los. O retrogosto traz nuances lácteas limpas, com um toque levemente ácido que convida a próxima garfada.
- Sem Conservantes Artificiais: A lista de ingredientes é curta e transparente: leite de ovelha, leite de cabra, fermento lácteo, sal, cloreto de cálcio e coalho. Nada mais.
- Fácil Digestão: Leites de ovelha e cabra possuem glóbulos de gordura naturalmente menores que os do leite de vaca, tornando a digestão mais confortável para muitas pessoas.
Origem e Produção
A Queijaria Rima está localizada em Porto Feliz (SP) e trabalha com leites frescos de ovelha e cabra para elaborar queijos que dialogam com tradições europeias sem perder a identidade brasileira. O Caraíba é a interpretação da casa para o estilo Feta: ao invés de importar um conceito pronto, a queijaria desenvolveu uma receita própria que valoriza a qualidade dos leites locais e o terroir paulista. O resultado é um queijo que honra a técnica do feta mediterrâneo, mas com sotaque do interior de São Paulo.
Informações Técnicas
- Apresentação: Peça embalada a vácuo (aproximadamente 200g). Embalagem reciclável.
- Tipo de leite: Leite de Ovelha (50%) e Leite de Cabra (50%).
- Ingredientes: Leite de ovelha (50%), leite de cabra (50%), fermento lácteo, sal, cloreto de cálcio (INS 509) e coalho.
- Alergênicos: Contém leite de ovelha. Contém leite de cabra. Contém lactose. Não contém glúten.
- Conservação: Manter resfriado de 2°C a 7°C. Após aberto, manter refrigerado e consumir em até 10 dias.
- Fabricante: Queijaria Rima — Porto Feliz, SP.
- Certificações: SISP (Inspecionado 1705) e Selo ARTE (25.0175).
Vídeos com Queijo Caraíba - Rima - 200g
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Caraíba - Rima - 200g
Harmonização e Sugestões de Consumo
O Caraíba é extremamente versátil na cozinha e revela diferentes nuances conforme o uso. Esfarele generosamente sobre uma salada de folhas escuras com tomates maduros, pepinos e azeitonas pretas — a clássica combinação que remete ao Mediterrâneo, mas com o toque artesanal brasileiro. Em massas quentes, experimente o nosso macarrão cremoso com queijo feta e tomate assado: o queijo amolece suavemente e libera sua cremosidade, criando pontos de sabor concentrado que surpreendem a cada garfada.
Para legumes assados — como abobrinha, berinjela ou pimentões — finalize com lascas de Caraíba logo ao retirar do forno: o calor residual derrete as bordas enquanto o miolo mantém a textura. Numa tábua de aperitivos, combine com mel de aroeira, nozes e geleia de figo com cardamomo para equilibrar o sal com toques doces. Para beber, vinhos brancos jovens de boa acidez, como um Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, são acompanhamentos naturais que limpam o paladar entre os bocados.
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