Mettwurst (tipo Patê) - Salumeria Mayer - 300g

Mettwurst Artesanal — 20 Horas de Defumação, Séculos de Tradição

O Mettwurst é um clássico absoluto da charcutaria alemã, encontrado em praticamente todas as esquinas de Berlim. Sua história remonta a mais de 500 anos, quando a técnica de curar e defumar carne surgiu como forma de conservar alimentos em tempos sem refrigeração. A Salumeria Mayer resgatou essa tradição com maestria, aplicando um processo de defumação lenta de 20 horas que confere ao embutido um sabor intenso, profundo e inconfundível.

O resultado é um embutido tipo patê de textura firme por fora, mas cremosa e untável por dentro — um equilíbrio raro que permite tanto fatiar quanto espalhar. A acidez natural da fermentação controlada (cultura bacteriana) se une ao tempero equilibrado de pimenta do reino e alho, criando camadas de sabor que revelam a mão de quem domina o ofício.

Características e Diferenciais

• Defumação de 20 horas: Processo lento e artesanal que imprime sabor profundo, aroma marcante e coloração característica ao embutido. Não é defumação líquida — é fumaça real e tempo real.
• Textura de patê firme: Diferente de um salame fatiado, o Mettwurst tem consistência pastosa que permite espalhar sobre pães ou servir com colher. Pode ser consumido morno (no réchaud) ou em temperatura ambiente.
• Fermentação controlada: O uso de cultura bacteriana garante a acidez característica do Mettwurst tradicional, além de contribuir para a segurança alimentar e o perfil de sabor complexo.
• Selo Arte + SISP: Certificação federal de produto artesanal (ARTE nº 250186) e inspeção estadual de São Paulo (SISP nº 1771), garantindo rastreabilidade e segurança.
• Sem glúten: Formulação naturalmente livre de glúten.

Como Consumir o Mettwurst

Ao receber o embutido, corte uma das pontas e pressione suavemente do lado oposto para extrair a pasta. Mexa levemente e, se desejar, finalize com um fio de azeite. Sirva em temperatura ambiente ou morno — aquecido no réchaud, a textura fica ainda mais cremosa e o aroma defumado se intensifica.

Sugestões clássicas: espalhe sobre fatias de pão escuro ou torradas, monte canapés com mostarda Dijon e cornichons, ou apresente como estrela de uma tábua de frios ao lado de queijos meia-cura e picles artesanais.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (40g — 5 fatias)
Valor Energético (kcal)	271	108 (5% VD)
Carboidratos (g)	1,3	0,5 (0% VD)
Açúcares totais (g)	0,8	0,3
Açúcares adicionados (g)	1	0,4 (1% VD)
Proteínas (g)	—	— (18% VD)
Gorduras Totais (g)	19	7,5 (12% VD)
Gorduras Saturadas (g)	6,5	2,6 (13% VD)
Gorduras Trans (g)	0	0
Fibras Alimentares (g)	0	0
Sódio (mg)	1626	650 (33% VD)
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. O rótulo exibe os alertas nutricionais frontais “Alto em Gordura Saturada” e “Alto em Sódio”.

Informações Técnicas

• Peso: Aproximadamente 300g (peso variável). Embalado a vácuo.
• Ingredientes: Pernil suíno, toucinho suíno, água, sal, açúcar, especiarias (pimenta do reino, alho em pó), conservante: nitrato de sódio (INS 251) e nitrito de sódio (INS 250), antioxidante: eritorbato de sódio (INS 316) e cultura bacteriana.
• Alergênicos: Contém pimenta. Não contém glúten.
• Conservação: Manter resfriado de 2°C a 7°C. Após aberto, manter resfriado e consumir em até 10 dias.
• Validade: Aproximadamente 2 meses a partir da fabricação.
• Fabricante: Salumeria Mayer Comércio de Alimentos LTDA — Barueri, SP.
• Certificações: Selo ARTE (nº 250186) e SISP Inspecionado (nº 1771).