Queijo Benzinho - Bela Fazenda

Queijo Benzinho — O Carinho da BelaFazenda em Formato Miniatura

O Queijo Benzinho é a versão compacta do consagrado Bem Brasil, pensado para quem quer experimentar a assinatura da Queijaria BelaFazenda em porção individual ou para compor uma tábua variada sem comprometer uma peça inteira. Inspirado no francês St. Nectaire, mas com identidade própria, o Benzinho entrega casca mofada rústica e massa mole cremosa com o terroir único de Bofete (SP).

Se você já conhece e ama o Bem Brasil, o Benzinho oferece a mesma experiência em formato menor (~180g). Para quem busca intensidade e veias azuis, conheça o Duzu ou o Azul de Bofete.

Leite Jersey, Kefir e Casca Mofada

O segredo da cremosidade do Benzinho começa no leite cru de vacas Jersey, criadas a pasto na própria fazenda (sem uso de silagem), que confere teor de gordura superior e tonalidade dourada natural à massa. A fermentação com kefir — assinatura da BelaFazenda — adiciona complexidade aromática que diferencia cada lote. A casca é tratada com Geotrichum candidum, o mesmo fungo que confere a textura aveludada e o aroma rústico característico dos queijos de casca florida franceses.

A maturação mínima de 30 dias permite que a massa desenvolva aquela cremosidade que quase escorre ao atingir a temperatura ambiente — e é exatamente aí que o Benzinho mostra todo o seu potencial.

Perfil Sensorial

• Textura: Massa mole, cremosa e untuosa. Com olhaduras irregulares que revelam a fermentação natural com kefir. Se derrete na boca.
• Sabor: Forte sabor lácteo de suave intensidade — parece contraditório, mas é exatamente assim: a gordura Jersey entrega presença, enquanto o perfil geral permanece delicado e acessível. Notas de manteiga fresca e fundo terroso sutil.
• Casca: Mofada natural — cinza-esbranquiçada com textura aveludada. Flora de Geotrichum candidum visível. Comestível.
• Aroma: Rústico, lácteo, com notas de cogumelos e terra úmida que se intensificam com o tempo de maturação.

Guia de Serviço

• ⏱️ Temperatura: Retire da refrigeração 30-40 minutos antes do consumo. É na temperatura ambiente que a massa atinge o ponto ideal de cremosidade.
• 🧀 Em Tábuas: Combine com queijos de intensidade diferente — o Benzinho funciona como o “queijo de entrada” que agrada todos da mesa.
• 📦 Conservação: Refrigerado de 2°C a 7°C. Manter sempre bem embalado em filme plástico, retirando o máximo de ar para preservar a massa.

Benzinho na Linha BelaFazenda

Queijo	Estilo	Intensidade	Textura	Peso
🧀 Benzinho (este)	St. Nectaire (miniatura)	Suave	Massa mole cremosa	~180g
Bem Brasil	St. Nectaire (peça inteira)	Suave	Massa mole cremosa	~500g
Duzu	Gorgonzola Dolce (azul)	Média-alta	Ultra-cremosa	~370g
Azul de Bofete	Azul clássico	Média	Semidura	~300g
Azul Britânia	Stilton/intenso	Alta	Firme	~200g

Todos da mesma queijeira: Carolina Vilhena, Queijaria BelaFazenda, Bofete, SP. Leite cru Jersey + kefir.

Informação Nutricional

Informação Nutricional	Por 100g	Por porção (30g – medida caseira)	%VD*
Valor Energético (kcal)	413	124	6%
Carboidratos (g)	0	0	0%
Açúcares totais (g)	0	0	0%
Açúcares adicionados (g)	0	0	0%
Proteínas (g)	30	9	12%
Gorduras totais (g)	32	10	18%
Gorduras saturadas (g)	19	6	26%
Gorduras trans (g)	0	0	0%
Fibras alimentares (g)	0	0	0%
Sódio (mg)	337	101	4%
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Porções por embalagem: 6. Porção: 30g (medida caseira). Zero carboidratos. Alto teor proteico (30g/100g).

Informações Técnicas

• Produto: Queijo Benzinho
• Tipo: Queijo de massa mole, casca mofada. Inspirado no francês St. Nectaire.
• Marca: Queijaria BelaFazenda
• Leite: Leite cru de vacas Jersey, alimentadas a pasto (sem silagem), criadas na própria fazenda.
• Ingredientes: Leite, fermento lácteo (kefir), cloreto de cálcio (INS 509), Geotrichum candidum, coalho e sal.
• Maturação: Mínimo 30 dias.
• Peso: ~180g (peso variável). Porções por embalagem: 6.
• Não contém glúten.
• Contém lactose. Alérgicos: contém leite.
• Conservação: Refrigerado de 2°C a 7°C. Após aberto, manter bem embalado em filme plástico.
• Certificação: Selo ARTE (nº 25.0040) — Alimento Artesanal do Brasil.
• Inspeção: SISP — Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo — nº 1674.
• Produzido por: Carolina Vilhena Bittencourt — Queijaria BelaFazenda — Fazenda Surpresa, s/n, Bairro Espraiadinho — Bofete, SP.