Queijo Morro Azul
Eleito o Melhor Queijo do Mundo no Mundial do Queijo do Brasil (2024), o Queijo Morro Azul da Vermont (Pomerode-SC) é um queijo de leite de vaca maturado com mofo branco (Penicillium candidum). Sua massa extremamente cremosa vem delicadamente abraçada por uma cinta de carvalho, que garante estrutura e transfere suaves notas amadeiradas. É naturalmente zero lactose (certificado pelo SENAI) e perfeito para ser degustado de colher ou levemente aquecido.
Price range: R$39,90 through R$169,90
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- Intensidade do sabor
- Suave
- Tipo de queijo
- Mofado
- Leite de origem
- Leite de vaca pasteurizado
- Maturação do queijo
- Curta (1 a 3 meses)
- Textura do queijo
- Cremoso
- Lactose
- Zero lactose
A Experiência do Melhor Queijo do Mundo
No 3º Mundial do Queijo do Brasil (2024), o Queijo Morro Azul superou mais de 1.900 queijos de 14 países e foi eleito o Melhor Queijo do Mundo — além de conquistar o Super Gold e o título de Melhor Queijo da América Latina no World Cheese Awards, somando mais de 70 prêmios em seis anos.
Que Tipo de Queijo é o Morro Azul?
O Queijo Morro Azul é um queijo de massa mole de leite de vaca, maturado com mofo branco (Penicillium candidum), produzido pela Vermont Queijos Especiais em Pomerode (SC). Inspirado no suíço Vacherin Mont-d’Or, o fungo transforma a massa firme em uma pasta fundente e profundamente amanteigada ao longo da maturação. A cinta de carvalho que abraça a lateral sustenta o formato do queijo e transfere suaves aromas amadeirados.
Escolha o Seu Estágio de Maturação
A experiência com o Morro Azul evolui ao longo de três fases durante seus até 60 dias de validade:
- Jovem: sabor suave, notas lácteas e de manteiga fresca.
- Intermediário: cremosidade crescente e primeiras notas de cogumelo.
- Avançado (pico entre 40–50 dias): massa fluida que escorre ao corte — o favorito dos paladares mais exigentes.
O Queijo Morro Azul é Livre de Lactose?
Sim, o Morro Azul é 100% zero lactose. A lactose é eliminada de forma biológica durante a maturação (consumida pelas bactérias), sem adição de enzima lactase. O processo é certificado por laudos do SENAI, tornando o queijo seguro e ideal para intolerantes à lactose que não querem abrir mão de sabor e cremosidade.
Também Disponível: Morro Azul com Trufas Negras
Se você busca uma experiência ainda mais sofisticada, conheça o Morro Azul com Trufas Negras Vermont — a mesma massa ultra-cremosa com pedaços de trufa negra italiana da marca Savitar.
Prêmios recebidos por Queijo Morro Azul
Vídeos com Queijo Morro Azul
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Morro Azul
Retire da geladeira 30 minutos antes de servir. Corte a tampa superior da casca e sirva com colher ou torradas de fermentação natural. Para uma versão aquecida, leve ao forno por 10 minutos com azeite, alecrim e alho — criando um fondue na própria casca. As sugestões de harmonização incluem:
- Vinhos brancos: Casa perfeitamente com brancos secos e estruturados como o Vinho Larentis Chardonnay Viognier, ou com a leveza do Vinho Branco Thera Sauvignon Blanc.
- Acompanhamentos doces: O contraste sofisticado da geleia de damasco, a riqueza da Geleia de Figo com Balsâmico Troppo ou a doçura profunda do Mel de Melato de Bracatinga Mbee enaltecem a massa amanteigada.
Veja nosso guia completo de harmonização e maturação.
Jurandir Só (comprador verificado) –
Anna P. (comprador verificado) –
Maracy (comprador verificado) –
Erika Meira Bianchi Carulli (comprador verificado) –
Gabriela Colabone (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
Maravilhoso
ANTONIO GOMES VIEIRA FILHO (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
Maravilhoso. Extremamente suave e cremoso.
Carlos Penna (comprador verificado) –
Os queijos vieram muito bem acondicionados. O produto é excelente
Diego Furtado (comprador verificado) –
Excelente atendimento e produto, tive um pequeno imprevisto com a entrega, mas fui prontamente atendido e a entrega foi realizada no dia seguinte.
Roger Moreira (comprador verificado) –
Delicioso.
Amauri Correa (comprador verificado) –
Excelente, pena que é pequeno
Elisabeth Santos (comprador verificado) –
Queijo maravilhoso
Newton Braz (comprador verificado) –
Ótimo!
Silvia Luiz (comprador verificado) –
Nilton (comprador verificado) –
Carlos R. (comprador verificado) –
Esse é um queijo que me agrada muito. Sabor suave e delicado.
vera Telles (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
Patricia (comprador verificado) –
Não tenho palavras para expressar como é maravilhoso