Queijo Terreiro - Fazenda Atalaia - 300g (aprox.)

Conheça o Queijo Terreiro

O queijo Terreiro é um queijo de respeito! ?

Produzido pela Fazenda Atalaia no interior de São Paulo, na cidade de Amparo, este queijo surpreende na textura de sua casca e massa. Com maturação que dura até 1 ano, sua massa é dura com presença de cristais de tirosina porém ainda com untuosidade. Já sua casca é dura e rugosa, o que entrega a uma experiência sensorial completa.

No paladar é possível sentir o sabor pronunciado e levemente salgado do queijo Terreiro, que combina muito bem com cervejas e vinhos mais complexos.

Como armazenar o queijo Terreiro?

O queijo Terreiro deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado.

O ideal é embalar em papel filme plástico (Magipack, por exemplo) tentando retirar o máximo de ar de dentro para que o queijo dure o máximo possível e você possa aproveitar ele com seus convidados, família e amigos.

Queijos mais maturados como este conseguem aguentar bem por mais tempo fora da geladeira, porém costumam ser inimigos do ar após abertos e com certeza ele vai durar mais tempo quando refrigerado.

Como harmonizar o queijo Terreiro?

O queijo Terreiro é daqueles queijos de personalidade, com sabor pronunciado devido sua maturação e com paladar levemente salgado.

Este sabor marcante faz com que este queijo seja perfeito para compartilhar com amigos e familiares em uma bela tábua de frios com outros queijos de texturas menos firmes para complementar a experiência.

Caso queira harmonizar com diferentes alimentos, o ideal é procurar alimentos que contrastem com o sabor salgadinho do queijo Terreiro. Indicamos uvas, damascos, geleias e mel.

Para bebidas procure as com mais complexidade e elaboradas que complementem o sabor deste maravilho queijo. Ao escolher o vinho busque os mais estruturados, encorpados e envelhecidos, ou opções mais tânicas que tenham os taninos já controlados. Algumas sugestões de vinhos são os Chianti, Brunello, Barbera ou Langhe.

Com cervejas busque as estruturadas mas com certo dulçor como a Belgian Strong, Tripel e Doppelbock que harmonizam por contraste com o queijo Terreiro. Outra opção são as de notas tostadas como a Stout ou Porter, que vão bem pela combinação do sabor tostado com o salgado do queijo.

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