Café Especial O Flautista - Sirkel Coffee - 250g

Café Especial O Flautista — Blend Catuaí + Mundo Novo

Café especial torrado, blend das variedades Catuaí e Mundo Novo, disponível moído ou em grãos. Conjurado em Serra Negra, São Paulo, com grãos de pequenos produtores do Circuito das Águas Paulista. Torrado em batches artesanais pela Sirkel Coffee, com torra média e intensidade 4/5 — o mais intenso e encorpado da linha Sirkel.

Perfil Sensorial — “Densidade e Equilíbrio”

• Notas: Doces e ácidas em equilíbrio — frutas maduras com fundo de cacau. A combinação Catuaí + Mundo Novo entrega complexidade e profundidade.
• Corpo: Viscoso e denso — a maior estrutura entre os cafés Sirkel. A torra média desenvolve a oleosidade e o peso na boca.
• Acidez: Presente e equilibrada — contrasta com a doçura e as notas de cacau.
• Finalização: Prolongada, com rastro achocolatado e levemente frutado.
• Intensidade: 4/5 — o mais intenso da linha. Ideal para quem prefere um café com mais presença.

Sobre o Blend

• Catuaí: Variedade brasileira clássica, reconhecida pela consistência, corpo médio e notas achocolatadas. Uma das mais cultivadas no Brasil.
• Mundo Novo: Cruzamento natural entre Sumatra e Bourbon, conhecido pelo vigor, produtividade e xícara doce com corpo denso.
• A combinação: O blend une a doçura e o corpo do Mundo Novo à acidez equilibrada do Catuaí, resultando em um café denso, achocolatado e frutado — diferente dos single origins da mesma torrefação.

Origem

• Tipo: Blend — “conjurado em Serra Negra, SP” (rótulo). Grãos selecionados de pequenos produtores da região.
• Região: Serra Negra, São Paulo — Circuito das Águas Paulista, polo cafeeiro de altitude.
• Espécie: 100% Arábica

Torra e Preparo

• Torra: Média — desenvolve corpo e notas de cacau sem perder a acidez frutada. Batches artesanais com controle individual.
• Apresentação: Disponível moído (pronto para uso) ou em grãos (para moer na hora). Selecione a opção desejada acima.
• Métodos recomendados: Funciona especialmente bem em espresso (corpo viscoso e crema densa) e prensa francesa (preserva a oleosidade). Também rende boas xícaras em métodos filtrados como V60 e Chemex.
• Dica de preparo: Para espresso, a intensidade 4/5 entrega um shot denso e achocolatado. Para filtrados, use proporção de 1:15 com água entre 90°C e 96°C. A versão em grãos permite moer na hora para máximo frescor.

Compare com os Outros Cafés Sirkel

• O Flautista (este): Blend Catuaí + Mundo Novo, torra média, intensidade 4/5 — o mais denso e achocolatado. Ideal para espresso. R$52,00.
• O Druida: Bourbon Amarelo, torra média, intensidade 3/5 — cremoso com notas de ponche alcoólico. Versátil. R$95,00.
• O Hierofante: Arara (Microlote), torra clara, intensidade 3/5 — frutado e cítrico, premiado. R$70,00.

Harmonização e Sugestões

• Com chocolate: O perfil achocolatado harmoniza naturalmente com drageados de chocolate 65% Mestiço — cacau encontra cacau.
• Com doces: Doces artesanais de caramelo ou dulce de leche para reforçar a doçura densa.
• Com queijos: Queijos artesanais maturados (tulha, azul) — a intensidade 4/5 sustenta queijos de sabor forte.
• Momento: Espresso pós-almoço ou café da tarde — a intensidade pede o momento certo.

Informações Técnicas

• Produto: Café Especial O Flautista — Blend Catuaí + Mundo Novo
• Tipo: Café especial torrado, 100% Arábica. Blend. Disponível moído ou em grãos.
• Torra: Média.
• Intensidade: 4/5.
• Peso líquido: 250g.
• Não contém glúten.
• Conservação: Local seco e fresco, longe de odores fortes. Após aberto, consumir de preferência em 30 dias.
• Produzido por: Sirkel Coffee — Rua Visconde do Rio Branco, 49, Centro, Serra Negra, SP.