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Queijo Avecuia (ovelha) - Queijaria Rima - 150g
R$39,90
Em estoque
Conheça o queijo Avecuia
O queijo Avecuia é um queijo tipo Camembert feito com leite de ovelha na tradicional Queijaria Rima, especializada em queijos de ovelha.
O leite de ovelha e seus derivados são conhecidos por suas propriedades nutricionais, como alta concentração de proteínas, vitaminas e ótima digestibilidade.
O queijo Avecuia é uma criação inovadora da Queijaria Rima. Seu sabor é marcante e equilibrado. O leite de ovelha eleva o produto trazendo delicadeza e elegância a esse queijo apresentado em uma peça inteira de cerca de 145g (esta é a versão pequena).
Ele passa por uma maturação curta que dá uma casca branca e aveludada por influência do mofo branco. Seu interior é cremoso e deixa um sabor amendoado no paladar durante o consumo. Uma experiência incrível.
Mas afinal, o que é o Camembert?
A lenda diz que o queijo Camembert foi criado por uma fazendeira chamada Marie em 179 D.C. ao norte da região da Normandia na França, em um vilarejo que leva o nome de Camembert, após um padre do vilarejo de Brie ter-lhe dado algumas dicas.
A verdade é que, provavelmente, sua concepção deve ter ocorrido muitos anos antes disso. Porém, graças a Marie e sua família, este queijo passou a ser produzido e apresentado em grande escala para o mundo.
Para que o queijo seja classificado como do tipo Camembert ele precisa possuir no mínimo 250 gramas, ter 10 centímetros de diâmetro e aproximadamente 22% de gordura em sua composição.
Para mais informações sobre o queijo Camembert, acesse este link.
Como consumir o queijo Avecuia?
Para melhor experiência, recomendamos retirar o queijo Avecuia da refrigeração cerca de 30 minutos antes do consumo.
Ele é ideal para o consumo em tábuas de frios, compondo com outros itens, e pode ser facilmente colocado inteiro na tábua. Também pode ser usado em pratos quentes e frios. Uma sugestão especial é envolver o queijo em bacon artesanal e finalizá-lo no forno , servido com um bom pão artesanal.
O queijo Avecuia harmoniza perfeitamente com vinhos tintos equilibrados, que não sobrepõem o sabor delicado deste queijo único. Recomendamos o vinho tinto da vinícola Larentis da uva Marselan 2018.
Como armazenar o queijo Avecuia?
Após aberto, se não consumido integralmente, recomendamos guardar o queijo Avecuia dentro de um recipiente fechado (ex: Tupperware ou pote de vidro com tampa) ou embrulhá-lo em plástico filme. Após embrulhado, conservar na geladeira, de preferência na gaveta de legumes.
Onde é produzido o queijo Avecuia?
A história da Queijaria Rima começa com a chegada do primeiro filho de Maria Clara e Ricardo, que decidiram mudar de estilo de vida. Em 2016, iniciaram um novo ciclo no interior de São Paulo, em Porto Feliz, onde passaram a produzir queijos artesanais com foco em qualidade e processos tradicionais.
Após mais de dois meses de estudos na Europa, o casal retornou ao Brasil e iniciou sua produção como mestres queijeiros.
Cada queijo da Rima recebe um nome que remete à originalidade e à identidade da produção.
A historia da queijaria Rima começa com a chegada do primeiro filho de Maria Clara e Ricardo, que passaram questionar sobre a vida que levavam na cidade grande. Em 2016, com vontade de viver do campo, com mais contato com a natureza, e de produzir alimentos de forma consciente e sustentável, tiveram a ideia de produzir queijos de ovelha. Após passarem mais de dois meses na Europa estudando e conhecendo as tradicionais produções de leite e queijo de ovelha, voltaram para o Brasil e em Porto Feliz iniciaram o sonho de se despedirem da c…

A região do interior paulista, em contraponto a outros estados brasileiros que seguem a tradição à risca, reproduzindo modos de preparo seculares e já reconhecidos oficialmente, a produção queijeira paulista aposta na inovação, com o desenvolvimento de novas receitas, possibilitando a existência de mais de 100 tipos de queijos. Há queijos de vaca, búfala, cabra, ovelha e mistos, em variedades frescas ou curadas. Com esta variedade de produtos artesanais, a região é uma das mais representativas do país e deve ser considerada como tal. …

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