Queijo Avecuia (ovelha) - Queijaria Rima - 150g

Conheça o queijo Avecuia

O queijo Avecuia é um queijo tipo Camembert feito com leite de ovelha na tradicional Queijaria Rima, especializada em queijos de ovelha.

O leite de ovelha e seus derivados são conhecidos por suas propriedades nutricionais, como alta concentração de proteínas, vitaminas e ótima digestibilidade.

O queijo Avecuia é uma criação inovadora da Queijaria Rima. Seu sabor é marcante e equilibrado. O leite de ovelha eleva o produto trazendo delicadeza e elegância a esse queijo apresentado em uma peça inteira de cerca de 145g (esta é a versão pequena).

Ele passa por uma maturação curta que dá uma casca branca e aveludada por influência do mofo branco. Seu interior é cremoso e deixa um sabor amendoado no paladar durante o consumo. Uma experiência incrível.

Mas afinal, o que é o Camembert?

A lenda diz que o queijo Camembert foi criado por uma fazendeira chamada Marie em 179 D.C. ao norte da região da Normandia na França, em um vilarejo que leva o nome de Camembert, após um padre do vilarejo de Brie ter-lhe dado algumas dicas.

A verdade é que, provavelmente, sua concepção deve ter ocorrido muitos anos antes disso. Porém, graças a Marie e sua família, este queijo passou a ser produzido e apresentado em grande escala para o mundo.

Para que o queijo seja classificado como do tipo Camembert ele precisa possuir no mínimo 250 gramas, ter 10 centímetros de diâmetro e aproximadamente 22% de gordura em sua composição.

Para mais informações sobre o queijo Camembert, acesse este link.

Como consumir o queijo Avecuia?

Para melhor experiência, recomendamos retirar o queijo Avecuia da refrigeração cerca de 30 minutos antes do consumo.

Ele é ideal para o consumo em tábuas de frios, compondo com outros itens, e pode ser facilmente colocado inteiro na tábua. Também pode ser usado em pratos quentes e frios. Uma sugestão especial é envolver o queijo em bacon artesanal e finalizá-lo no forno ,  servido com um bom pão artesanal.

O queijo Avecuia harmoniza perfeitamente com vinhos tintos equilibrados, que não sobrepõem o sabor delicado deste queijo único. Recomendamos o vinho tinto da vinícola Larentis da uva Marselan 2018.

Como armazenar o queijo Avecuia?

Após aberto, se não consumido integralmente, recomendamos guardar o queijo Avecuia dentro de um recipiente fechado (ex: Tupperware ou pote de vidro com tampa) ou embrulhá-lo em plástico filme. Após embrulhado, conservar na geladeira, de preferência na gaveta de legumes.

Onde é produzido o queijo Avecuia?

A história da Queijaria Rima começa com a chegada do primeiro filho de Maria Clara e Ricardo, que decidiram mudar de estilo de vida. Em 2016, iniciaram um novo ciclo no interior de São Paulo, em Porto Feliz, onde passaram a produzir queijos artesanais com foco em qualidade e processos tradicionais.

Após mais de dois meses de estudos na Europa, o casal retornou ao Brasil e iniciou sua produção como mestres queijeiros.

Cada queijo da Rima recebe um nome que remete à originalidade e à identidade da produção.