Queijo Tulha - Fazenda Atalaia
O orgulho máximo da queijaria nacional! O Queijo Tulha da Fazenda Atalaia é um queijo de casca firme e massa quebradiça, maturado por 12 meses nas antigas tulhas de café em Amparo, SP. Seu grande destaque são os deliciosos cristais de tirosina que derretem na boca revelando notas frutadas e um intenso sabor umami.
Primeiro queijo brasileiro a conquistar a Medalha de Ouro no World Cheese Awards (San Sebastian, Espanha, 2016-17) e Bronze em 2021-22. Leite pasteurizado de vacas holandesas. Fracionado e embalado a vácuo. CONTÉM LEITE E LACTOSE.
Faixa de preço: R$50,00 através R$99,00
O Primeiro Queijo Brasileiro com Ouro no World Cheese Awards
Em San Sebastian, na Espanha, os paladares mais exigentes do planeta se renderam ao Queijo Tulha da Fazenda Atalaia. Ele atingiu o marco histórico de conquistar a primeira Medalha de Ouro internacional no prestigiadíssimo World Cheese Awards (2016-17) para a queijaria artesanal brasileira — feito que consolidou o Brasil no mapa mundial dos queijos de excelência. Em 2021-22, voltou a ser premiado com a Medalha de Bronze, confirmando a consistência da qualidade.
A Magia dos Cristais e a Explosão de Umami
A grandiosidade deste queijo ocorre graças à sua paciente maturação nas antigas tulhas de café em Amparo (SP). Produzido com leite pasteurizado de vacas holandesas, após mais de 12 meses de cura, ele desenvolve um perfil inesquecível:
- Textura: Autêntica massa dura e levemente quebradiça. O grande espetáculo são os pequenos pontos brancos na massa: os cobiçados cristais de tirosina, que provocam uma crocância deliciosa ao morder e derretem na boca.
- Sabor: Inunda o paladar com um sabor intensamente umami, perfeitamente equilibrado por surpreendentes notas frutadas, adocicadas e um final picante.
- Aroma: Intenso, rústico e envolvente. Daqueles que abrem o apetite instantaneamente.
Ingredientes e Conservação
- Ingredientes: Leite de vaca pasteurizado, água, cloreto de cálcio (INS 509), fermento lácteo, coalho e conservante de lisozima.
- Alérgicos: Contém Leite. Contém Lactose. Não contém glúten.
- Conservação: Manter refrigerado entre 3°C e 8°C. Após aberto, consumir em até 5 dias.
- Embalagem: Fracionado e embalado a vácuo. Peso variável.
- SISP: 1874 (Secretaria de Agricultura SP)
Informação Nutricional
| Informação Nutricional | Por 100g | Por porção (30g – 1 fatia) |
|---|---|---|
| Valor Energético (kcal) | 443 | 133 (7% VD) |
| Carboidratos (g) | 0,1 | 0,6 (0% VD) |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 |
| Proteínas (g) | 26 | 7,8 (16% VD) |
| Gorduras Totais (g) | 36,7 | 11 (17% VD) |
| Gorduras Saturadas (g) | 22,7 | 6,8 (31% VD) |
| Gorduras Trans (g) | 1,3 | 0,4 |
| Fibras Alimentares (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 533 | 160 (7% VD) |
| * % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
📖 Quer conhecer a história por trás deste queijo?
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Prêmios recebidos por Queijo Tulha - Fazenda Atalaia
Vídeos com Queijo Tulha - Fazenda Atalaia
Como Degustar e Harmonizar o Queijo Tulha - Fazenda Atalaia
Por ser um queijo de presença muito marcante (comparável aos grandes Parmigianos, porém com alma brasileira), ele domina a mesa e exige companhias à altura:
- Na Tábua de Frios: Quebre em lascas rústicas (não fatie fino!) e sirva com Geleia de Figo com Balsâmico, Pão Italiano Artesanal e nozes.
- Com Vinhos: O dulçor e os cristais salgados pedem tintos encorpados. Uma ótima escolha é o Vinho Tinto Ancellota Larentis ou um bom Malbec.
- Com Cervejas: Harmoniza gloriosamente com cervejas robustas e tostadas, como Stout, ou com o amargor de uma IPA.
- Com Méis e Geleias: Mel silvestre ou doces artesanais complementam perfeitamente o umami do Tulha.
- Da mesma Fazenda: Descubra também o exclusivo Tulha Regente, ou monte uma seleção completa com o Kit Trilogia Atalaia.
💡 Dica de Mestre: Retire o queijo da geladeira e deixe-o “respirar” em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir. O aroma e os óleos naturais se soltarão, garantindo uma experiência sensorial inigualável.
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Cerveja Miracle IPA - Cervejaria Tarantino - 350ml
Faixa de preço: R$24,00 através R$71,70 -
Geleia de Figo com Balsâmico - Troppo! - 210g
R$39,90 -
Pão Italiano - Vestra Panem - 500g
R$52,00 -
Vinho Larentis Tinto Ancellota - 750ml
O preço original era: R$160,00.R$129,00O preço atual é: R$129,00. -
Kit Trilogia Mais Pedidos - Fazenda Atalaia (serve até 3 pessoas)
O preço original era: R$128,00 – R$255,00Faixa de preço: R$128,00 através R$255,00. Faixa de preço: R$124,80 através R$255,00O preço atual é: R$124,80 – R$255,00Faixa de preço: R$124,80 através R$255,00. -
Queijo Tulha Regente - Fazenda Atalaia
Faixa de preço: R$64,00 através R$118,00
Anônimo (comprador verificado) –
Esse já conhecia. Muito gostoso!
Cláudio C. Maretti (comprador verificado) –
Conhecido e muito apreciado. Apesar do preço.
Edmundo Cruz (comprador verificado) –
Claudio Martins (comprador verificado) –
Anna P. (comprador verificado) –
Maracy (comprador verificado) –
Francis Brian Duke (comprador verificado) –
Gabriela Colabone (comprador verificado) –
bruno henrique pelegrin (comprador verificado) –
Patricia Azzi (comprador verificado) –
Paula Rodrigues da Silva (comprador verificado) –
Mariana Oliveira (comprador verificado) –
Rogério Rancan (comprador verificado) –
Perfeito
Mirella Assali (comprador verificado) –
Maria Carmen Salomao Real (comprador verificado) –
Queijo bora 1000
Glaucia K. (comprador verificado) –
Nathalia F. (comprador verificado) –
Fabio Teixeira (comprador verificado) –