Queijaria do Jordão: Tradição Portuguesa com Alma da Mantiqueira
Aqui na Casa do Produtor, adoramos apresentar produtores que carregam história em cada detalhe — e a Queijaria do Jordão é exatamente assim. Uma queijaria familiar que atravessou oceanos trazendo consigo a tradição portuguesa na produção de queijos artesanais e encontrou na Serra da Mantiqueira o lugar perfeito para continuar essa história.
Fundada em 18 de setembro de 2019, na acolhedora cidade de Pindamonhangaba, a Queijaria do Jordão nasceu com a missão de unir tradição, qualidade e criatividade em queijos que encantam desde a primeira fatia. E tudo começa com um ingrediente especial: o leite de vacas Jersey, conhecido pela riqueza, cremosidade e sabor marcante. É esse leite de excelência que dá vida aos queijos da casa — daqueles que fazem qualquer tábua de frios parecer evento importante.
Localizada aos pés da Serra da Mantiqueira, a queijaria transforma a influência da cultura local, o clima da região e o cuidado artesanal em verdadeiras obras gastronômicas. Cada queijo é pensado com personalidade própria, carregando características únicas e aquele toque de “feito com carinho” que a gente percebe já no primeiro pedaço.
A Queijaria do Jordão define seus produtos como “queijos de autor”, e faz todo sentido. Aqui, tradição e inovação caminham juntas: ao mesmo tempo em que respeitam técnicas artesanais e raízes familiares, estão sempre buscando novas ideias, maturações e sabores para surpreender os apaixonados por queijo.
O resultado são queijos sofisticados, autênticos e cheios de identidade — perfeitos para acompanhar um bom vinho, uma conversa sem pressa ou até aquele momento em que você decide que merece comer algo realmente especial.
Na Casa do Produtor, temos orgulho de apresentar a Queijaria do Jordão: um pedacinho da tradição portuguesa maturado com o clima e o charme da Mantiqueira. Porque queijo bom não é só alimento… é experiência.
São Paulo - Interior
A região do interior paulista, em contraponto a outros estados brasileiros que seguem a tradição à risca, reproduzindo modos de preparo seculares e já reconhecidos oficialmente, a produção queijeira paulista aposta na inovação, com o desenvolvimento de novas receitas, possibilitando a existência de mais de 100 tipos de queijos.
Há queijos de vaca, búfala, cabra, ovelha e mistos, em variedades frescas ou curadas. Com esta variedade de produtos artesanais, a região é uma das mais representativas do país e deve ser considerada como tal. A valorização da liberdade criativa, possibilitando criação de novas variedades e estilos, respeitam os limites da sustentabilidade econômica, ambiental e social.
