Kit Carbonara – 3 itens

Conheça o Kit Carbonara da A Casa do Produtor

Conheça o Kit Carbonara, uma experiência gastronômica que vai te transportar diretamente para as autênticas trattorias italianas, com seu sabor inigualável e aroma irresistível. Prepare-se para se tornar Chef por 1 dia e se deliciar com a verdadeira essência da culinária italiana!

Neste kit, reunimos cuidadosamente os ingredientes essenciais para você criar o autêntico carbonara, uma das mais famosas e apreciadas receitas da Itália. E o segredo para uma carbonara perfeita está nos ingredientes de qualidade ímpar que selecionamos para você.

Começando pelo queijo Maratimba, uma preciosidade produzida pela renomada Queijaria Rima. Com sua textura granular e sabor marcante, esse queijo, similar ao pecorino, traz um toque de autenticidade ao seu prato. Além disso, o Kit conta com o famoso queijo Tulha, similar ao grana padano, produzido com maestria pela Fazenda Atalaia. Seu sabor levemente picante vai adicionar uma rica complexidade ao seu carbonara.

E, é claro, não podemos esquecer do guanciale, o ingrediente essencial para um carbonara autêntico e saboroso. Nosso guanciale é produzido com maestria pela renomada Salumeria mayer, garantindo a qualidade e o sabor único dessa iguaria. Com seu equilíbrio perfeito entre gordura e carne suína, o guanciale é a chave para um prato irresistível e verdadeiramente italiano.

Não perca a chance de adquirir o Kit Carbonara e elevar suas habilidades culinárias a um novo patamar. Com a garantia de qualidade dos produtores parceiros, você terá em mãos tudo o que precisa para preparar uma refeição memorável e cheia de sabor. Torne-se um verdadeiro chef italiano e viva a experiência do verdadeiro carbonara!

Ideal para 3 a 4 pessoas .

Como preparar o seu Carbonara?

Ingredientes (3 a 4 pessoas):

300g a 400g de espaguete
150g a 200g de Pancetta (fornecido no Kit Carbonara)
100g de queijo Maratimba  (fornecido no Kit Carbonara), ralado
100g de queijo Tulha (fornecido no Kit Carbonara), ralado
2 gemas e 2 ovos inteiros
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água para cozinhar o macarrão

Instruções:

Em uma panela grande, ferva água (adicione o sal apenas após a mesma estar fervendo). Adicione o espaguete e cozinhe até que fique “al dente”, seguindo as instruções da embalagem. Reserve um pouco da água do cozimento. Importante mexer na massa durante a cocção para não grudar.

Em paralelo, prepare o molho carbonara. Em uma frigideira grande, aqueça o guanciale em fogo médio até que fique dourado e crocante, este processo vai liberar bastante gordura, reserve a frigideira.

Em uma tigela, misture as gemas e os ovos batendo com um garfo e adicione aos poucos os queijos ralados (Mandala e tulha), um pouco da gordura (a gosto) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma consistência cremosa, se necessário adicione um pouco da agua quente do macarrão na mistura para atingir o ponto desejado

Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e adicione na frigideira junto com o Guanciale (neste ponto caso prefira uma versão mais leve, remova excesso da gordura da frigideira) e adicione gradualmente a mistura de gemas e queijos, mexendo vigorosamente para que o calor da massa cozinhe as gemas, formando um molho cremoso e sedoso. Se necessário, adicione mais um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do molho. Importante, a frigideira não deve estar no fogo ou muito quente.

Sirva imediatamente o espaguete carbonara em pratos individuais, garantindo que o guanciale fique distribuído de maneira uniforme. Finalize com uma pitada extra de queijo ralado por cima.

Aproveite esse delicioso prato de Carbonara, que certamente será uma experiência gastronômica incrível!

A história do Carbonara

A história do Carbonara é envolta em lendas e especulações, mas uma coisa é certa: essa deliciosa receita tem raízes profundas na culinária italiana e é um verdadeiro clássico da gastronomia romana.

A origem exata do Carbonara é motivo de debate entre os entusiastas da culinária, mas existem algumas teorias interessantes sobre sua criação. Uma delas remonta à década de 1940, durante a Segunda Guerra Mundial. Conta-se que os soldados americanos estacionados na Itália, em busca de uma refeição reconfortante, combinaram seus suprimentos militares com ingredientes locais para criar um prato saboroso. Diz-se que o bacon defumado, abundante nas rações americanas, foi combinado com ovos, queijo e pimenta preta para dar origem à receita do Carbonara.

Outra teoria sugere que o Carbonara tem origens ainda mais antigas, remontando aos trabalhadores das minas de carvão (daí o nome “Carbonara”, que faz referência a “carvão” em italiano) na região de Lazio, onde Roma está localizada. Os mineiros, famintos após um longo dia de trabalho árduo, teriam criado essa receita simples e satisfatória, utilizando ingredientes facilmente disponíveis, como ovos, queijo e guanciale (a bochecha curada do porco).

Independentemente de sua origem exata, o Carbonara ganhou popularidade em Roma e se espalhou por toda a Itália e além. Hoje, é um dos pratos mais amados e apreciados da cozinha italiana, conquistando paladares ao redor do mundo.

A beleza do Carbonara está na sua simplicidade e combinação perfeita de sabores. A mistura cremosa de ovos, queijo (geralmente pecorino e/ou parmesão) e guanciale cria um molho sedoso e saboroso que se envolve com o macarrão al dente. A pimenta preta adiciona um toque de calor e profundidade aos sabores, enquanto o guanciale proporciona uma textura crocante e um sabor rico e defumado.

Hoje, o Carbonara é uma verdadeira instituição da culinária italiana, presente em cardápios de restaurantes renomados e sendo preparado nas cozinhas das famílias italianas tradicionais. E com o Kit Carbonara da A Casa do Produtor, você pode experimentar a autenticidade desse prato clássico em sua própria casa, utilizando ingredientes de qualidade excepcional.

Descubra a magia do Carbonara, mergulhe na história e saboreie cada garfada desse prato icônico. O Kit Carbonara é a maneira perfeita de trazer um pedacinho da Itália para sua mesa e desfrutar de uma experiência gastronômica única e memorável.

Buon appetito!

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