Presunto cru tipo Speck Duroc (fatiada) – Salumeria Mayer – 100g

Conheça O Presunto Cru tipo Speck Duroc da Salumeria Mayer

OPresunto Cru Tipo Speck Duroc é um dos clássicos da Charcutaria produzido pela tradicional Salumeria Mayer.

Nos clássicos da charcutaria, através da longa maturação, o melhor é extraído de cada corte. Aliado a escolha de raças especiais, respeito ao alimento e suas principais características .

São 14 dias de cura e 90 dias de maturação em um ambiente climatizado e monitorado diariamente. Somos então agraciados por sabores protagonistas, texturas e sensoriais que alegram e surpreendem o paladar.

O Presunto Cru Tipo Speck Duroc é o corte nobre do lombo suíno temperado com alecrim e pimenta do reino, de sabor equilibrado e sofisticado. Se assemelha ao clássico presunto cru.

Os sabores sãoo incorporados e realçaados pela cura de 14 dias e maturação de 90 dias.

É apresentada em bandejas já finamente fatiados com aproximadamente 100g.

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Como consumir O Presunto Cru Tipo Speck Duroc?

O Presunto Cru Tipo Speck Duroc é um embutido robusto de sabor suíno e picância média.

Sua aplicação asssemelha-se ao do presunto cru e pode ser harmonizada com figos, mel e geleias cítricas. Fica uma delícia consumida in natura também.

Ela pode ser utilizada também como recheio em pizzas, antepastos com queijos, nozes e azeitonas.

Para vinhos prefira os espumantes, onde a acidez ajuda a quebrar e suavizar a gordura e o sal ou, caso prefira os tintos, o Pinot Noir é uma ótima opção que balanceia bem com carnes curadas.

Como armazenar O Presunto Cru Tipo Speck Duroc?

O Presunto Cru Tipo Speck Duroc deve ser armazenada refrigerada em sua geladeira.

Após aberta ou cortada, o ideal é consumir em até 1 semana.

Pode ser transportada em viagens curtas sem problemas!

Validade aproximada de aproximadamente 30 dias.

O que é charcutaria?

Os processos e técnicas de charcutaria utilizadas hoje em dia foram, em sua essência, desenvolvidos e criados em uma época a qual não existia refrigeração.

Portanto, surgiu da necessidade de conservação do excedente de carne em tempos de escassez e foram essenciais para o desenvolvimento da humanidade como conhecemos.

Hoje, todos esses processos e técnicas milenares, associados as confirmações científicas de cada etapa, se traduzem em um produto mais saboroso e seguro para o consumo.

A palavra Charcutaria vem do século XV na França quando as pessoas utilizavam todos os restos de carne para que nada sobrasse. Esta carne então era colocada em preservação pelo processo de cura e então transformada em salsichas ou carnes dry-meat. Naquela época, pela falta de refrigeração, o sal, o vinagre e a fumaça eram essenciais para o processo de preservação.

O termo Charcutaria deriva de 2 palavras francesas: Chair  que significa carne e Cuit que significa cozinhada.

Diversas lojas e mercados especializados já existem a décadas na Europa e vem crescendo em todo mundo com receitas inovadoras e deliciosas!

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