Queijo Amazonito – Bela Fazenda – 200g (aprox.)

Queijo Amazonito

Apresentamos o Queijo Amazonito, uma verdadeira obra-prima da Bela Fazenda que combina tradição e inovação em um único produto. Inspirado no clássico Cheddar Inglês, o Amazonito traz uma surpresa inesperada: a adição de spirulina, uma cianobactéria que floresce em águas doces e que transforma este queijo em uma experiência visual e gustativa única.

A spirulina não só adiciona uma dose extra de nutrição e benefícios medicinais, mas também confere ao Amazonito um efeito marmorizado, fazendo com que cada fatia seja uma pequena obra de arte. O nome “Amazonito” é uma homenagem tanto à majestosa Floresta Amazônica quanto à bela pedra amazonita, refletindo a conexão natural e a aparência marcante desse queijo especial.

Com uma textura firme e um sabor rico e complexo, o Amazonito é o companheiro perfeito para uma tábua de queijos, uma receita especial ou simplesmente para ser apreciado puro, acompanhado de um bom vinho. É um queijo que surpreende tanto pelo visual quanto pelo sabor, fazendo jus à criatividade e ao cuidado da Bela Fazenda em sua produção.

Se você busca um queijo que seja tão interessante quanto delicioso, o Amazonito é a escolha certa. Uma mistura de tradição e natureza que vai encantar seu paladar e dar um toque especial à sua mesa.

Como consumir o queijo Amazonito?

O Queijo Amazonito é um queijo de sabor único e visualmente impressionante, com suas nuances marmorizadas de spirulina. Para harmonizar esse queijo, você pode explorar diferentes combinações que realcem suas características:

1. Vinhos Brancos e Rosés: Vinhos brancos com boa acidez, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay não muito amadeirado, equilibram bem a textura cremosa do Amazonito. Rosés leves e frescos também são ótimas opções, destacando as nuances do queijo sem sobrecarregar o paladar.
2. Cervejas Artesanais: Cervejas do estilo Witbier ou Hefeweizen, com notas de trigo e toques cítricos, complementam a leveza do queijo e realçam a complexidade trazida pela spirulina. Uma Pale Ale também pode ser uma boa escolha, trazendo um contraste interessante.
3. Pães e Frutas: Para um acompanhamento mais leve, sirva o Amazonito com pães rústicos, como baguetes ou ciabatta, que têm crocância suficiente para complementar a textura do queijo. Frutas como uvas verdes, maçãs ou peras, com sua acidez natural, ajudam a equilibrar o sabor.
4. Mel e Geleias: Para os que gostam de um toque doce, o mel ou geleias de frutas cítricas, como laranja ou maracujá, criam uma harmonia perfeita com o sabor delicado e ligeiramente salgado do queijo.

Essas combinações fazem do Queijo Amazonito uma experiência gastronômica versátil, que pode ser apreciada de várias formas, desde um lanche casual até uma degustação mais elaborada.

Como armazenar o queijo Amazonito?

O queijo Amazonito deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado.

O ideal é embalar em papel filme plástico tentando retirar o máximo de ar de dentro para que o queijo dure o máximo possível.

Onde é produzido o queijo Amazonito?

A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete, na região Oeste de São Paulo, a 198km da capital. Ávida pesquisadora, a queijeira trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.

A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que, após se formar, não aguentava mais as saudades da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores do mundo. Em 2017, iniciou a produção na fazenda Supresa na cidade de Bofete.

O mundo agora é pequeno para a Bela Fazenda, que agora já é consagrada como um dos maiores e melhores produtores de queijos artesanais do Brasil.