Queijo Fontina – Serra das Antas – 200g

O que é o Queijo Fontina da Serra das Antas?

O Queijo Fontina é um tipo de queijo italiano feito a partir de leite de vaca. Com uma maturação de cerca de 90 dias, este queijo apresenta uma textura firme e macia, com pequenas olhaduras na sua massa. É produzido pela renomada queijaria Serra das Antas, que é conhecida por sua produção de queijos de alta qualidade.

O sabor do Fontina é suave, com notas de nozes e castanhas, e um toque picante na boca. Além disso, sua casca lavada confere ao queijo um aroma pungente e relativamente forte, o que o torna ainda mais único. É importante destacar que a casca deste queijo é comestível e faz parte da experiência sensorial do produto, então não se esqueça de incluí-la na sua degustação.

O Queijo Fontina é uma ótima opção para acompanhar uma variedade de pratos culinários, seja derretido em receitas quentes ou utilizado como ingrediente em saladas e outros pratos frios. Além disso, também é perfeito para ser degustado sozinho ou acompanhado por pães, vinhos e outros produtos.

Ingredientes do Queijo Fontina das Serra das Antas

Leite integral pasteurizado, cloreto de sódio (sal), cloreto de cálcio, coalho, fermentos lácticos.

Alérgicos: contém leite e derivados do leite. Não contém glúten. Contém lactose.

Como degustar e harmonizar o seu Queijo Fontina?

O Queijo Fontina é conhecido por sua versatilidade na harmonização com bebidas e outros alimentos. Além de continuar a maturar mesmo sob refrigeração, o que permite que você experimente diferentes etapas de maturação e escolha o seu ponto ideal, este queijo também pode ser harmonizado com uma ampla variedade de bebidas e alimentos.

Para acompanhar com comidas, o Queijo Fontina é ideal com frutas secas escuras, como figos e nozes, e também combina bem com chocolates. Além disso, ele pode ser harmonizado com outros queijos fortes, como o Gorgonzola, e também é perfeito com pães italianos, frutas frescas, azeitonas pretas e vegetais crus.

Quanto a bebidas, o Fontina é perfeitamente harmonizado com vinhos tintos robustos, como o Barolo ou o Chianti, que complementam o sabor suave e picante do queijo. Além disso, cervejas escuras também podem ser uma ótima opção para acompanhar o Fontina, pois equilibram sua intensidade de sabor.

Como conservar o Queijo Fontina?

O Fontina deve ser conservado sempre em refrigeração. Após retirado da sua embalagem original ele deve ser reembalado em papel filme plástico (Magipack, por exemplo) ou em papel manteiga.

Vale lembrar que a temperatura de conservação irá determinar a intensidade da maturação do queijo, portanto o ideal é conservar entre 3 e 8ºC.

Qual a história do Queijo Fontina?

O queijo Fontina foi criado no Valle d’Aosta na região norte da Itália. Feito em peças redondas de cerca de 35 cm de diâmetro e 10 cm de grossura, o Fontina possui uma casca de cor bege natural, com interior amarelo quase dourado. Sua massa possui algumas olhaduras pequenas que podem ser notadas.

Existem variações do queijo de outros países como Suécia, Dinamarca e Estados Unidos que são possuem sabores mais suaves, textura mais macia e mais olhaduras que a versão italiana.

Clique no link a seguir para conhecer mais sobre a história do queijo Fontina.

Qual o sabor do Queijo Fontina?

O Fontina é um queijo incrivelmente rico em sabor e cremosidade. Seu sabor é pungente e levemente adocicado, revelando notas de manteiga e nozes tostadas enquanto ele derrete no seu paladar.

Essa riqueza de sabor do Fontina faz com que esse queijo seja popular para realçar o sabor de outras comidas. Fica perfeito em sanduíches, wraps e omeletes.

Informação nutricional do Queijo Fontina

Informação Nutricional do Fontina para Porção de 30g (1 fatia).

Receitas com o Queijo Fontina

Receita de Torta de Queijo Fontina:

Ingredientes:

• 1 massa folhada congelada
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo Fontina ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Descongele a massa folhada e abra-a num diâmetro de 25 cm, colocando-a em uma forma para torta.
3. Bata os ovos com o creme de leite. Adicione os queijos Fontina e parmesão ralados e misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Despeje a mistura de ovos e queijo na forma com a massa folhada.
5. Asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até que a torta esteja dourada e firma ao toque.
6. Deixe esfriar antes de servir.

Receita de Macarrão ao Molho de Fontina:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo Fontina ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Macarrão cozido

Instruções:

1. Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio.
2. Adicione o alho e frite por cerca de 30 segundos ou até que ele comece a amolecer.
3. Adicione o creme de leite e misture bem.
4. Adicione o queijo Fontina ralado e misture constantemente até que ele esteja completamente derretido.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva sobre o macarrão cozido.

Bon appétit!

Onde comprar o Queijo Fontina?

Aqui na A Casa do Produtor você encontra o Fontina e diversos outros queijos da Serra das Antas.

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