Queijo Taleggio – Serra das Antas – 250g (aprox.)

Queijo Taleggio

Prepare-se para uma viagem no tempo e no sabor com o Queijo Taleggio da Serra das Antas! Inspirado na tradição italiana do Vale Taleggio, esse queijo tem uma história tão rica que poderia facilmente ser contado em um livro – mas prometemos manter leve, com um toque de humor.

Introdução e História

Originário da região de Bérgamo, o Taleggio já foi conhecido como “Stracchino quadro di Milano” e, ao longo dos séculos, ganhou o nome que conhecemos hoje. Tradicionalmente feito à mão e envelhecido em cavernas, esse queijo surgiu para conservar o leite excedente e, desde os tempos medievais, até foi usado como moeda de troca. Hoje, a Serra das Antas recria essa tradição com carinho, mantendo viva a herança dos queijos mineiros, mas com um toque moderno e autêntico.

Características Sensoriais

Com uma textura semimole e cremosa, o Taleggio apresenta uma cor amarela pálida e uma casca lavada que exala um aroma pungente e marcante. Seu sabor é encorpado, levemente picante e frutado – uma combinação que surpreende e agrada desde os apreciadores mais tradicionais até os curiosos de plantão. Ideal para quem busca um queijo que conta história e agrada ao paladar.

Como Degustar e Harmonizar

Dê ao seu Taleggio o tempo que ele merece! Recomendamos retirá-lo da geladeira e deixá-lo descansar por cerca de uma hora antes de servir, para que sua casca lavada se suavize e o sabor se revele por completo. Ele é perfeito para ser servido com uma baguete crocante ou para compor uma tábua de queijos. Para harmonização, experimente acompanhá-lo com vinhos tintos encorpados ou, se preferir brancos, aqueles que passaram por barrica – o contraste entre a suavidade do queijo e a complexidade dos vinhos é simplesmente irresistível.

Conservação

Para manter o seu Taleggio sempre fresco e saboroso, armazene-o na geladeira, entre 3 e 10°C, em um recipiente tampado. Após aberto, reembale-o em papel parafinado ou filme plástico esticável e consuma em até sete dias. Se for congelar, lembre-se de que a textura pode mudar um pouco, mas o sabor ainda vai te conquistar!

Sobre a Serra das Antas

Na Serra das Antas, cada queijo é produzido com uma paixão genuína pela tradição e pela qualidade. Com um processo que une métodos clássicos e um toque de inovação, eles se dedicam a trazer para você um produto que é ao mesmo tempo nostálgico e surpreendentemente contemporâneo.

Experimente o Queijo Taleggio e deixe-se envolver por essa mistura de história, tradição e um toque de irreverência – porque, afinal, um bom queijo é sempre motivo para sorrir e brindar à vida!