Queijo Morro Azul – Vermont – Pomerode – 125g (aprox.)

Conheça o Queijo Morro Azul

O Queijo Morro Azul foi eleito o grande campeão do 3º Mundial do queijo do Brasil desbancando grandes competidores Nacionais e internacionais.  O queijo Morro Azul é produzido no Laticínios Pomerode, na cidade de Pomerode, em Santa Catarina onde foi criado pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, proprietários do Laticínios Pomerode. Ele foi premiado também em 2023 no 35º “World Cheese Awards”, na Noruega, como o Melhor Queijo da América Latina.

O Morro Azul é um queijo de leite de vaca e tem casca mofada (Geotrychum Candidum e Penicillium Candidum com lâmina de carvalho envolvendo a massa mole), ele é um queijo suave e cremoso. Notas amanteigadas e lácteas são predominantes. É um produto livre de lactose, sem adição da enzima lactase. (A lactose é eliminada naturalmente na maturação)

O Morro Azul é um queijo de média intensidade de sabor, aroma marcante e muito cremoso. Nos primeiros dias é bastante suave, ganhando maior intensidade de sabor e aroma após 30 dias da data de produção, quando notas aromáticas amanteigadas, mofadas e de cebola e alho são predominantes.

A exclusiva receita do Morro Azul foi totalmente criada e desenvolvida em Pomerode, e seu nome homenageia um dos símbolos da cidade. Após passar por um processo de produção voltado para a retenção de umidade, sempre com o objetivo de conferir alta cremosidade ao queijo, ele é salgado e posteriormente envolto em um anel de carvalho, que garante estrutura e ajuda na composição do aroma e sabor.

Como harmonizar o queijo Morro Azul?

A degustação do Queijo Morro Azul é uma experiência sensorial completa, harmonizando perfeitamente com cervejas e vinhos, alimentos e outros queijos pode elevar ainda mais o prazer gastronômico. Aqui estão algumas sugestões para explorar as combinações perfeitas:

1. Vinhos: Experimente combinar o Queijo Morro Azul com vinhos brancos, secos, refrescantes, como o Pinot Gris, Chablis, Viognier e espumantes secos e naturais como os Pét-nat.

2. Cervejas: Por ser um queijo muito cremoso e de média intensidade, pede cervejas de baixo amargor, com notas mais maltadas que lupuladas. Podemos harmonizar com Kölsh, Helles, Pilsen, Weizenbier, Helles Bock, Strong Golden Ale e Tripel.

3. Alimentos: O Queijo Morro Azul pode ser apreciado de diversas maneiras. Experimente combiná-lo com frutas frescas, como uvas, pêras ou maçãs, para adicionar um toque de doçura à experiência. Também fica delicioso com geleias de frutas vermelhas ou mel, que trazem contrastes de sabores e texturas.

4. Outros queijos: O Queijo Morro Azul se destaca em uma tábua de queijos. Harmonize-o com queijos mais maturados e duros, como Tulha ou Porão , para criar uma combinação completa . Também fica excelente em parceria com queijos de cabra frescos ou semicurados, realçando os sabores lácteos.

Lembre-se de que a harmonização é uma questão pessoal, e você pode explorar diferentes combinações de acordo com suas preferências. Aproveite a versatilidade do Queijo Morro Azul e divirta-se explorando novos sabores e descobrindo as combinações perfeitas que agradam ao seu paladar.

Qual ocasião ideal para consumir o Queijo Morro Azul?

O Queijo Morro Azul é uma opção versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões e por todos pois é ZERO Lactose. Aqui estão algumas sugestões:

1. Aperitivo: Sirva o Queijo Morro Azul em uma tábua de queijos como um delicioso aperitivo antes das refeições. Seus sabores delicado e textura cremosa são perfeitos para abrir o apetite e despertar as papilas gustativas.

2. Eventos sociais: Seja em uma festa ou em um encontro descontraído com amigos e familiares, o Queijo Morro Azul é uma excelente opção para compartilhar. Seu sabor refinado e apresentação elegante irão impressionar os convidados e adicionar um toque gourmet ao evento.

3. Momentos de descontração: Desfrute do Queijo Morro Azul em momentos de relaxamento e prazer. Acompanhado de uma taça de vinho ou uma cerveja refrescante, ele se torna uma indulgência especial para ser apreciada em momentos de lazer.

4. Degustações e eventos gastronômicos: Se você é um entusiasta de queijos ou está participando de uma degustação, o Queijo Morro Azul certamente chamará a atenção. Sua combinação única de sabores e texturas o torna uma escolha interessante para explorar em eventos relacionados à gastronomia.

5. Presente especial: Surpreenda alguém querido com um presente gourmet de alta qualidade. O Queijo Morro Azul é uma opção sofisticada e diferenciada que certamente agradará aos amantes de queijo e aos apreciadores de experiências gastronômicas memoráveis.

Em suma, o Queijo Morro Azul é perfeito para momentos de degustação, celebrações ou simplesmente para desfrutar de um sabor excepcional em boa companhia. Independentemente da ocasião, esse queijo artesanal trará uma experiência única e deliciosa e não atoa foi eleito o melhor do mundo.

Como armazenar o queijo Morro Azul ?

Para garantir a melhor conservação e preservar a qualidade do Queijo Morro Azul , é importante seguir algumas orientações de armazenamento:

1. Refrigeração: Recomenda-se armazenar em um local refrigerado, como a geladeira. A temperatura ideal para conservar o queijo é entre 4°C e 8°C.

2. Embalagem: Após abrir a embalagem original, é aconselhável transferir o queijo para um recipiente com tampa ou envolvê-lo em filme plástico. Isso ajudará a proteger o queijo do frio intenso da geladeira, evitando que resseque.

3. Umidade: Certifique-se de que o recipiente ou o filme plástico proporcione uma boa vedação, impedindo a entrada de ar e mantendo a umidade adequada ao queijo. Isso ajudará a preservar sua textura e sabor.

4. Isolamento: Evite armazenar próximo a alimentos com odores fortes, pois ele pode absorver esses aromas indesejáveis. Mantenha-o isolado ou utilize recipientes herméticos para evitar a contaminação de odores externos.

5. Tempo de armazenamento: O Queijo Morro Azul tem um prazo de validade indicado na embalagem. É importante respeitar esse período e consumir o queijo dentro da data recomendada para garantir sua qualidade e segurança alimentar.

Lembrando que o Queijo Morro Azul é um queijo maturado, portanto, quanto mais tempo ele for armazenado, mais intenso e concentrado ficará seu sabor. Se preferir saboreá-lo em sua forma mais suave, consuma-o dentro do prazo de validade.

Ao seguir essas orientações de armazenamento, você poderá desfrutar do Queijo Morro Azul por mais tempo, mantendo sua textura, sabor e qualidade inalterados.