Queijo Vô Bastião – Serra das Antas – 200g (aprox.)

Queijo Vô Bastião

Inspirado nas memórias das férias escolares em Minas Gerais, o Queijo Vô Bastião carrega o espírito da tradição mineira de produzir o próprio “quejim”. Com uma textura compacta e pequenas olhaduras irregulares, ele oferece um sabor suave e predominantemente lácteo, com aquele toque levemente ácido que a gente adora encontrar nos queijos artesanais.

Produzido pela renomada Serra das Antas, esse queijo é uma verdadeira homenagem ao Vô Bastião, o mestre do queijo da família, que sabia como transformar leite fresco em uma obra de arte gustativa. Ah, e ele não se contentava apenas com o queijo fresco: no inverno, preparava uma “fondue” caipira que era a sensação da família. Para os nostálgicos, a história por trás desse queijo só melhora a experiência de saborear cada fatia.

Quer aprender mais técnicas de como saborear e degustar um bom queijo? Vem com a gente!

Características

• Textura: Compacta, com pequenas e irregulares olhaduras.
• Cor: Amarelo claro.
• Casca: Escovada, sem mofos, com uma fina camada de resina para proteger durante a maturação.
• Maturação: Pelo menos 30 dias.
• Peso: Aproximadamente 200g.
• Sabor: Suave, lácteo e levemente ácido.

Informação Nutricional do Queijo Vô Bastião

Para uma porção de 30g:

Harmonização e Dicas

Esse queijo é perfeito para acompanhar um “cafezim” da tarde ou aquela clássica goiabada cascão, numa combinação que é puro afeto mineiro. Quer algo mais rústico? Que tal preparar sua própria “fondue” caipira no fogão a lenha, como o Vô Bastião fazia? Só não se esqueça de raspar até o último pedacinho da casca!

Para harmonizar com o queijo Vô Bastião, produzido pela Serra das Antas, você pode optar por produtos que realcem o sabor suave e levemente ácido desse queijo mineiro. Aqui estão algumas opções interessantes:

1. Guanciale – Jais Handmade: Um embutido curado com uma gordura rica e saborosa, que traz um toque defumado e macio, ideal para combinar com a textura compacta do queijo Vô Bastião​.
2. Favo de Mel – MBee: A doçura natural e a textura delicada do favo de mel formam uma excelente combinação com o queijo, equilibrando a suavidade láctea com o toque doce do mel.​

Esses produtos disponíveis na A Casa do Produtor complementam a experiência gastronômica, proporcionando contrastes interessantes de sabor e textura.

Conservação

Armazene o Queijo Vô Bastião em temperatura máxima de 8°C para garantir que ele se mantenha fresquinho por mais tempo.