Um Campeão Mundial Nascido em Santa Catarina
A excelência tem nome, origem e padrão internacional. Criado no Laticínios Pomerode por Juliano e Bruno Mendes, o Queijo Morro Azul conquistou o título de Melhor Queijo do Mundo em 2024 pelo 3º Mundial do Queijo do Brasil, superando até mesmo o tradicional Gruyère Suíço no desempate. Como se não bastasse, em 2023 arrematou o título de Melhor Queijo da América Latina (Super Ouro) na Noruega e, em 2026, foi o único queijo brasileiro listado entre os melhores do mundo pela prestigiada Culture Magazine americana.
A Arte da Cremosidade e do Mofo Branco
O Morro Azul é uma sinfonia técnica criada sob inspiração francesa, mas com alma profundamente catarinense — seu nome homenageia uma das mais belas e imponentes montanhas da região de Pomerode. Em sua maturação, a massa de leite de vaca desenvolve uma casca mofada pelos fungos Geotrychum Candidum e Penicillium Candidum. Para impedir que a sua massa extremamente cremosa—quase líquida—escorra, cada peça é envolta artesanalmente em uma cinta de lâmina de carvalho, que não apenas mantém a estrutura mole no lugar, mas empresta notas amadeiradas sutis ao sabor final.
Perfil Sensorial e Evolução
Ao degustá-lo, você será surpreendido por notas predominantemente amanteigadas e láticas. Trata-se de um queijo de alta intensidade, com aquele aroma pungente (típico de grandes queijos de casca lavada ou mofada) que os especialistas adoram. Nos primeiros dias, o Morro Azul é bastante suave, mas após 30 dias da fabricação ele expressa todo o seu potencial de aromas mais salgados e toques doces de cebola, alho e mofo umami.
Como Harmonizar e Consumir
A experiência de degustar essa medalha Super Ouro exige ótimos parceiros. Retire a tampa superior da casca como se fosse uma “tampa” de panela e sirva a massa cremosa de colher. Dica Oficial do Produtor: Por ser absurdamente cremoso, ele pode ser aquecido no forno ou no micro-ondas por alguns segundos para atingir uma cremosidade ainda mais quente e explosiva sobre fatias de pão no formato de fondue!
Propriedades e Informações Técnicas
- Tipo de Leite: Vaca (Integral)
- Digestão: Naturalmente ZERO Lactose — a enzima não é adicionada artificialmente, toda a lactose é consumida naturalmente pela longa maturação e bactérias do queijo.
- Textura: Mole, quase líquida.
- Conservação: Manter obrigatoriamente refrigerado (4ºC a 8ºC). Após aberto, envolva a embalagem ou caixa em filme plástico para evitar que o frio intenso da geladeira resseque a massa.
Carlos Aurélio Penteado (comprador verificado) –
Kiyomi Muramoto (comprador verificado) –
Maria Cristina Itapema (comprador verificado) –
Fora de serie!!!
José Lucio de Araujo Correa (comprador verificado) –
Pedro Paulon (comprador verificado) –
Luis Costa Pinto (comprador verificado) –
Luis Costa Pinto (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
Wagner Santos (comprador verificado) –
Sandro (comprador verificado) –
sabor suave, recomendo.
Luis Costa Pinto (comprador verificado) –
julian de freitas ferreira (comprador verificado) –
Carlos R. (comprador verificado) –
Carlos R. (comprador verificado) –
Cremosidade e sabor excelente
Nilton (comprador verificado) –
Lucas Moura (comprador verificado) –
Katia C. –
Sonia V. –
Não à toa é premiado!
Jose antonio Teixeira –
Anônimo –
Maravilhoso, não é forte, cremoso e saboroso
Nicole Alexandre de Souza –
Vilson Stall –
Anônimo –
Elias Colnago –
Lilian Stuchi (comprador verificado) –
Maravilhoso
Paula Cantarella (comprador verificado) –
ANTONIO GOMES VIEIRA FILHO (comprador verificado) –
Vilson Stall (comprador verificado) –
Luciana Vieira (comprador verificado) –
Anônimo (comprador verificado) –
Nilton Benedito Esteves (comprador verificado) –
Suzana Ruivo (comprador verificado) –
Faz uns anos que tinha vontade de comer esse queijo e finalmente achei o site que pudesse me entregar no tempo. Amei, muito saboroso, pra quem não conhece queijo pode estranhar o cheiro, mas
Marlene M. (comprador verificado) –
Paula Fabiana Silva (comprador verificado) –
maravilhoso
Julio Cesar M. Silva (comprador verificado) –
Perfeito
elcio rene konen (comprador verificado) –
Produtos otimos
Thiago Mendonça do Prado (comprador verificado) –
Muito cremoso, desmancha na boca
Sofia (comprador verificado) –
esse queijo é especial, compraria de novo mil vezes. se você gosta de um queijo cremoso, suntuoso e marcante, vai adorar.
Sonia V. (comprador verificado) –
Rosa Pieruccetti (comprador verificado) –
Andreia Pereira (comprador verificado) –
julia marina ferreira Ferreira (comprador verificado) –
Delicioso
David Martins (comprador verificado) –
Excelente!
OTTO ROMBERG (comprador verificado) –
QUIO ÓTIMO SURPRENDEU, RECOMENDO.
Amanda M. –
Amanda Ticiane Marega –
Fabio Teixeira (comprador verificado) –
Nelson Antonio Tabajara de Oliveira (comprador verificado) –
luiz bugs (comprador verificado) –
Adalberto Balogh Filho (comprador verificado) –