Queijo Tulha - Fazenda Atalaia

Em San Sebastian, na Espanha, os paladares mais exigentes do planeta se renderam ao Queijo Tulha da Fazenda Atalaia. Ele atingiu o marco histórico de conquistar a primeira Medalha de Ouro internacional no prestigiadíssimo World Cheese Awards para a queijaria artesanal do nosso país.

A Magia dos Cristais e a Explosão de Umami

A grandiosidade deste queijo ocorre graças à sua paciente maturação nas antigas tulhas de café em Amparo (SP). Após mais de 12 meses de cura, ele desenvolve um perfil inesquecível:

• Textura: Autêntica massa dura e levemente quebradiça. O grande espetáculo são os pequenos pontos brancos na massa: os cobiçados cristais de tirosina, que provocam uma crocância deliciosa ao morder e derretem na boca.
• Sabor: Inunda o paladar com um sabor intensamente umami, perfeitamente equilibrado por surpreendentes notas frutadas, adocicadas e um final picante.
• Aroma: Intenso, rústico e envolvente. Daqueles que abrem o apetite instantaneamente.

Como Impressionar na Harmonização

Por ser um queijo de presença muito marcante (comparável aos grandes Parmigianos, porém com alma brasileira), ele domina a mesa e exige companhias à altura:

• Na Tábua de Frios: Quebre em lascas rústicas (não fatie fino!) e sirva com Geleia de Figo com Balsâmico, Pão Italiano Artesanal e nozes.
• Com Vinhos: O dulçor e os cristais salgados pedem tintos encorpados. Uma ótima escolha é o Vinho Tinto Ancellota Larentis ou um bom Malbec.
• Com Cervejas: Harmoniza gloriosamente com cervejas robustas e tostadas, como Stout, ou com o amargor de uma IPA.
• Da mesma Fazenda: Descubra também o exclusivo Tulha Regente, ou monte uma seleção completa com o Kit Trilogia Atalaia.

💡 Dica de Mestre: Retire o queijo da geladeira e deixe-o “respirar” em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir. O aroma e os óleos naturais se soltarão, garantindo uma experiência sensorial inigualável.

Ficha Técnica e Envio

Para que chegue impecável à sua mesa, o Queijo Tulha é fracionado e embalado a vácuo.

• Ingredientes: Leite pasteurizado de vacas holandesas, fermento lácteo, coalho e sal.
• Alérgicos: Contém Leite. Contém Lactose. Não contém glúten.
• Conservação: Após aberto, guarde na parte menos fria da geladeira, envolvido em papel manteiga ou filme plástico.

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