Queijo Mandala – Pardinho Artesanal

Conheça o queijo Mandala da Pardinho Artesanal

O queijo Mandala é um dos queijos mais especiais do Brasil. Suas premiações recentes mostram isso:

• (Super Ouro): Mondial du Fromage 2021 – França
• (Diamante): Mundial do Queijo – Brasil
• (Ouro): Prêmio Queijo Brasil – Brasil
• (Prata): Mondial du Fromage – França Feito com um blend de no mínimo 50% de leite de vacas

Gir, a peça do queijo Mandala tem cerca de 10kg e é lavada manualmente a cada semana durante os seus 12 meses de maturação realizada nas cavernas da fazenda.

De massa cozida prensada, é possível notar a sua maciez no corte. No paladar é possível sentir o sabor amanteigado com notas doces de amêndoas e nozes, somado com certa picância da maturação que se faz sentir logo na primeira mordida.

É ou não é um verdadeiro presente aos olhos e ao paladar!? Isso você vai ter que descobrir! Prontinha para você e sua família!

Quer conhecer um pouco sobre as premiações do queijo Mandala? Acesse esse link.

Como consumir o Queijo Mandala

Para melhorar a sua experiência recomendamos retirar o queijo Mandala da refrigeração cerca de 30 minutos antes do consumo.

Por ser um queijo complexo de notas amendoadas, ele pode ser apresentado em tábuas de aperitivos com outros queijos de diferentes estilos ou utilizado em receitas como risotos e molhos.

Para combinar com bebidas o ideal é a harmonização por contraste. Este tipo de harmonização tem como objetivo equilibrar o sabor complexo do queijo Mandala Pardinho com vinhos frutados e de certa acidez. Com vinhos indicamos os vinhos brancos como o Chardonnay e para vinhos tintos prefira o Cabernet Sauvignon.

Conheça a nossa seleção de vinhos.

Para cervejas, este queijo pede as que tenham uma boa estrutura para equilibrar o seu sabor. Alguns estilos que irão harmonizar super bem são os: Witbier, Lager e até uma bela Pilsner. Não deixe de conhecer nossas cervejas artesanais.

Como armazenar o queijo Mandala?

O queijo Mandala deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado. O ideal é embalar em papel filme plástico, tentando retirar o máximo de ar de dentro para que o queijo dure o máximo possível.

Os benefícios do consumo de queijo

O consumo de queijo traz uma série de benefícios para o seu corpo, você sabe quais são? Selecionamos 5 benefícios que com certeza trarão muitas melhorias para a sua saúde:

• Ajuda no emagrecimento: rico em proteínas, o consumo de queijos ajuda a trazer sensação de saciedade.
• Prevenção de Câncer no Estômago: a digestão do queijo forma o butirato no estômago, que facilita o trabalho e a diferenciação das células.
• Redução do Colesterol: ingestão de queijo ajuda a regular o funcionamento do intestino e fornece butirato, essencial para o funcionamento das células intestinais.
• Regula o trânsito intestinal: queijos possuem um elevado teor de probióticos que ajudam a equilibrar a flora intestinal.
• Fortalecimento de ossos e dentes: o queijo, assim como o leite, é rico em cálcio que ajuda a fortalecer os ossos, evitando a osteoporose.

E aí? Vamos incluir queijos na sua dieta! Não deixe de conhecer nossa sessão de queijos. Para conhecer todos os benefícios do consumo do queijo, clique aqui.

Onde é produzido o queijo Mandala?

Quando Bento Sodré iniciou a produção de queijo em suas terras nunca imaginou a representatividade e importância que a Pardinho teria dentro do Brasil.

Os diferenciais dos produtos da Pardinho Artesanal são muitos. Começam pela localização da fazenda a 960m de altitude, que reúne condições singulares climáticas e ambientais. Suas vacas, além de livres, são todas Gir, raça zebuína com aptidão leiteira, que é originária da Índia.

O leite desta raça possui características únicas, tanto sensoriais quanto nutritivas. Estes dois fatores aliados a excelência e qualidade na produção criam um produto completamente diferenciado e premiado internacionalmente.

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