Queijo Figueira - Fazenda Atalaia

Conheça o Queijo Figueira da Fazenda Atalaia

O queijo Figueira é um queijo de complexidade e cheio de sabor.

Maturado por 120 dias e produzido em formas de 5kg.

Quem vê sua cor alaranjada já espera um sabor forte e salgado, puro engano! Seu sabor é levemente adocicado, textura cremosa e fermentação suave. Aliás, a cor alaranjada se deve ao corante natural de urucum utilizado em sua massa.

O queijo Figueira da Fazenda Atalaia possui derretimento fácil e é perfeito para sanduíches, como se fosse um “primo” do tradicional queijo cheddar. Experimente essa receita de queijo quente que fizemos com ela no nosso Instagram.

Ele foi premiado com medalha de Ouro no II Prêmio Queijo Brasil.

Conheça um pouco das características do maravilhoso queijo Figueira no vídeo abaixo:

O queijo Figueira vem em peças de cerca de 400g.

Como armazenar o queijo Figueira?

O queijo Figueira, deve ser conservado sob refrigeração e sempre bem embalado.

O ideal é embalar em papel filme plástico (Magipack, por exemplo) tentando retirar o máximo de ar de dentro para que o queijo dure o máximo possível.

Queijos mais maturados como este conseguem aguentar por mais tempo fora da geladeira, mas leve em conta que queijos costumam ser inimigos do ar e após abertos tendem a durar menos em ambiente menos protegidos.

Como harmonizar o queijo Figueira?

O queijo Figueira da Fazenda Atalaia é um queijo ótimo para aperitivos e também para lanches, como um belo e clássico queijo quente. Pode ser usado também em hambúrgueres com uma cebola puxada no shoyu, relish ou conservas.

Com vinhos nossa indicação de harmonização é com os leves, ácidos e/ou frutados, buscando a harmonização por semelhança ao sabor adocicado do queijo. Algumas uvas que funcionam bem são: Sauvignon Blanc e Riesling.

O objetivo destes vinhos é equilibrar o dulçor e limpar o paladar para a próxima mordida.

Não deixe de conhecer nossa seleção de vinhos.

Com cervejas o ideal é consumir com as mais elaboras e complexas para equilibrar o dulçor e não tornar a experiência enjoativa. Um estilo que combina muito bem é o clássico IPA. Conheça nossa categoria de cervejas artesanais.