Leite de Cabra
Em muitos lugares do mundo o queijo de cabra é a principal fonte de leite para as pessoas. Ele é muito valorizado pelo seu sabor intenso e terroso, assim como a facilidade de digestão que ele proporciona.
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Queijo Duetto (vaca e cabra) – Artelatte – 150g (aprox.)
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Queijo Cacauzinho – Capril do Bosque – 80g (aprox.)
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Queijo Clássico do Bosque – Tipo Chevrotin – Capril do Bosque – 200g (aprox.)
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Queijo Pirâmide do Bosque – Capril do Bosque – 160g (aprox.)
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Queijo Boursin no Azeite (cabra) – Atalaia – 200g (aprox.)
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Queijo Cremoso da Mantiqueira – (Cabra e Búfala) – Capril do Bosque – 120g (aprox.)
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Queijo Feta (leite de cabra) – Atalaia – 300g (aprox.)
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Queijo Dolce Bosco – Capril do Bosque – 200g (aprox.)
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Queijo Coração em Brasa (Picante) – Capril do Bosque – 140g (aprox.)
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Queijo Lua do Bosque – Capril do Bosque – 190g (aprox.)
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Queijo Grego do Bosque – (Feta de Cabra) – Capril do Bosque – 200g (aprox.)
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Queijo Feta (cabra) – Serra das Antas – 280g
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Queijo Caprino do Embaixador – Capril do Bosque – 150g (aprox.)
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Queijo Trilha – Atalaia – 350g (aprox.)
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Queijo Poivre d’Ane (cabra) – Serra das Antas – 140g (2 un)
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Queijo Chou Chou – Capril do Bosque – 160g (aprox.)
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Gigante do bosque Florido (Cabra) – Capril do Bosque – 150g
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Queijo Capra (leite de cabra) – Artelatte – 150g (aprox.)
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Queijo Azul do Bosque – Capril do Bosque – 200g (aprox.)
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Queijo San Martin (vaca e cabra) – Artelatte – 330g (aprox.)
Perguntas e respostas sobre Leite de Cabra
Como fazer queijo de cabra em casa?
Para fazer queijo de cabra em casa, você precisará de leite de cabra fresco, coalho, cultura de fermentação e sal. Aqueça o leite até atingir cerca de 30-35°C, adicione o coalho e deixe a mistura descansar até coalhar. Corte a coalhada em pedaços, mexa suavemente e deixe descansar por mais tempo. Em seguida, coloque a coalhada em moldes, adicione sal e deixe drenar. Por fim, maturar o queijo conforme desejado.
Qual a diferença entre queijo de cabra fresco e curado?
O queijo de cabra fresco é jovem, macio e cremoso, enquanto o queijo de cabra curado passa por um processo de maturação que resulta em uma textura mais firme e sabor mais pronunciado. O fresco é ideal para consumo imediato, enquanto o curado pode ser armazenado por mais tempo.
Quais são os benefícios do queijo de cabra para a saúde?
O queijo de cabra é uma excelente fonte de proteínas, cálcio, vitaminas e minerais. Ele pode contribuir para a saúde óssea, fortalecimento do sistema imunológico, saúde digestiva e saúde cardíaca. Além disso, é uma opção mais leve em comparação com alguns queijos de origem bovina.
Como escolher queijo de cabra de qualidade?
Ao escolher queijo de cabra, procure por um queijo com uma textura uniforme e cremosa, sem rachaduras ou manchas. O aroma deve ser suave e fresco, sem cheiro de amônia. Prefira queijos produzidos localmente ou por produtores renomados.
Que tipo de vinho combina com queijo de cabra?
Queijos de cabra frescos combinam bem com vinhos brancos leves e frutados, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay. Para queijos de cabra curados, opte por vinhos tintos suaves, como Pinot Noir ou Merlot.
Posso congelar queijo de cabra?
Embora seja possível congelar queijo de cabra, isso pode afetar sua textura e sabor. Recomenda-se consumi-lo fresco sempre que possível, mas se precisar congelar, envolva-o bem em filme plástico e armazene-o em um saco hermético por até três meses.
Quanto tempo dura queijo de cabra na geladeira?
O queijo de cabra fresco pode durar de uma a duas semanas na geladeira, enquanto o queijo de cabra curado pode durar várias semanas ou até meses, se armazenado corretamente em um recipiente hermético.
O que fazer se o queijo de cabra estiver muito salgado?
Se o queijo de cabra estiver muito salgado, você pode tentar mergulhá-lo em água fria por alguns minutos para reduzir o teor de sal. Também é possível equilibrar o sabor adicionando ingredientes doces, como mel ou frutas.
Quais são os diferentes tipos de queijo de cabra disponíveis?
Existem diversos tipos de queijo de cabra, incluindo queijos frescos, semi-curados e curados. Alguns exemplos incluem o Queijo de Cabra Fresco, o Queijo de Cabra Curado com ervas e o Queijo de Cabra tipo Boursin.
É seguro consumir queijo de cabra durante a gravidez?
Queijos de cabra pasteurizados e de boa qualidade são geralmente seguros para consumo durante a gravidez. No entanto, evite queijos de cabra não pasteurizados, pois podem representar um risco de contaminação por bactérias prejudiciais. Sempre consulte seu médico para orientações específicas durante a gravidez.
Qual é a diferença entre queijo de cabra e queijo de vaca?
O queijo de cabra é feito a partir do leite de cabras, enquanto o queijo de vaca é feito do leite de vacas. Eles diferem em sabor, textura e teor de gordura, com o queijo de cabra geralmente sendo mais suave e cremoso.
Quais são os benefícios para a saúde do queijo de cabra?
O queijo de cabra é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais. Ele pode ajudar na saúde óssea, na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico.
Quais pratos posso preparar com queijo de cabra?
O queijo de cabra pode ser utilizado em uma variedade de pratos, incluindo saladas, massas, pizzas, omeletes e sobremesas. Seu sabor delicado e cremoso complementa perfeitamente uma ampla gama de receitas.
Como armazenar corretamente queijo de cabra?
O queijo de cabra deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, para manter sua frescura e sabor. Certifique-se de envolvê-lo em papel alumínio ou filme plástico para evitar a absorção de odores indesejados.